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預備食材

45 分鐘
5人份
  1. 去骨雞腿 400 g
  2. 紅黃甜椒各1/3個
  3. 西洋芹菜 3 根
  4. 鴻禧菇 1 包
  5. 美白菇 1 包
  6. 蒜頭 5 粒
  7. 3 匙
  8. 米酒 15 cc
  9. 胡椒粉適量
  10. 香油適量

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    材料說明。

  2. 2

    去骨雞腿切塊狀後加入2小匙鹽巴、15cc米酒及適量胡椒粉拌勻,醃製30分鐘。

  3. 3

    將西洋芹菜放入沸水中煮沸2分鐘後,放入甜椒煮約15秒即可撈出瀝乾備用。

  4. 4

    將醃好的雞腿肉放入乾鍋內,雞皮朝下逼出雞油。

  5. 5

    將雞腿肉推到鍋邊放入雙菇及蒜片,拌勻食材,蓋上鍋蓋用中火燜煮2分鐘。

  6. 6

    鮮菇已燜軟,加入1匙鹽巴拌勻入味。

  7. 7

    倒回鮮蔬,淋上香油,拌勻即可熄火裝盤。

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