牛肉炒麵 （清冰箱料理）
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
台灣牛里肌醃過滑嫩飽口
洋蔥炒出甜味再加蔥蒜爆香
冰箱剩的蔥綠紅蘿蔔全部一起消滅 #好料日記
炒麵好吃關鍵：
菜炒甜再炒肉，肉熟夾出，麵條用爆香湯汁悶入味。
料理步驟
- 1
✅牛肉洗過切條用醃料醃。
✅洋蔥、蔥切長條。
✅蒜頭切片。
✅紅蘿蔔切塊。
- 2
✅鍋中放油小火先炒洋蔥，再放蒜片跟蔥白拌炒蓋鍋悶一下。
✅湯鍋加1/2小匙鹽水滾燙麵條。
✅放紅蘿蔔片一起炒出菜甜。
✅放牛肉片拌炒一下，加進煮麵熱水100cc跟素蠔油、米酒拌炒後牛肉先夾出。
- 3
✅麵條水滾後撈至炒鍋中，拌拌讓麵條吸收到菜甜肉香蓋鍋悶1入味分鐘。
✅打開鍋蓋放進豪邁的蔥綠段，拌炒一下，熄火，撒點黑胡椒粒提香。搞定。
- 4
✅最後鋪上爆炸多的牛里肌
滿滿的😊
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