「一道菜變一餐系列」沙茶牛肉炒麵

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沙茶炒麵的牛肉片先用沙茶醬先醃過再炒香,這樣的牛肉炒麵肉香夠味,加上空心菜有肉有菜營養好吃,作法很簡單吃膩白飯換吃炒麵。
#清冰箱
料理步驟
- 1
●空心菜泡水洗淨,剪食指長段。
●菜梗跟菜葉分開瀝乾擺放。
●起湯鍋水滾放麵條煮至想要的熟度。 - 2
●牛肉加醃料抓醃密封冷藏一晚。
●蒜剝膜切片或拍碎。
●辣椒洗淨剪斜片。 - 3
●炒鍋放1/2大匙油放蒜片略煸後,放牛肉片拌炒至肉變白即盛出。
- 4
●炒肉原鍋再補剩的1/2大匙油,先略炒空心菜梗,挖上沙茶醬嗆點米酒跟醬油拌炒一下。
- 5
●把燙熟的麵條跟煮麵湯100cc左右熱水加進鍋中翻拌,讓麵條沾滿沙茶醬汁,再把炒過的牛肉片倒回鍋中翻炒一下,最近把空心菜葉加上後再翻炒均勻。
- 6
●空心菜葉很容易熟,最近加上辣椒片就完成啦。
- 7
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