茉香抹茶芒果蛋糕卷

cath鈴
cath鈴 @cook_6992124

每到炎炎夏日,家中長輩醉心蛋糕體軟嫩的芒果蛋糕卷,這回特別加入茉莉香氣茶粉,內餡採用靜岡抹茶,讓視覺與味覺感官升級。
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茉香抹茶芒果蛋糕卷

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每到炎炎夏日,家中長輩醉心蛋糕體軟嫩的芒果蛋糕卷,這回特別加入茉莉香氣茶粉,內餡採用靜岡抹茶,讓視覺與味覺感官升級。
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預備食材

90分鐘
6人份
  1. 低筋麵粉 70g
  2. 鮮奶 70g
  3. 雞蛋 5顆
  4. 芥花油 50g
  5. 80g
  6. 內餡
  7. 鮮奶油 250g
  8. 25g
  9. 芒果切丁 1顆

料理步驟

90分鐘
  1. 1

    預熱烤箱

  2. 2

    油溫小火達到85度

  3. 3

    加入牛奶及蛋黃拌勻

  4. 4

    蛋白分三次加入細砂糖,打發至濕性發泡

  5. 5

    兩鍋拌勻後,置入舖有烤盤紙的烤盤

  6. 6

    麵糊抹平整並敲出氣泡

  7. 7

    置入烤箱,中間時間需將烤盤內外轉向

  8. 8

    待蛋糕烘烤時,將內餡鮮奶油加上細砂糖打發備用

  9. 9

    取出蛋糕,翻面撕下底層烘焙紙,待涼。

  10. 10

    內餡塗抹均勻,並在前端放置芒果丁,捲起包覆,置入冷藏2小時,再切片享用

  11. 11

    加入過篩粉類拌勻

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