茉香抹茶芒果蛋糕卷

cath鈴 @cook_6992124
每到炎炎夏日,家中長輩醉心蛋糕體軟嫩的芒果蛋糕卷,這回特別加入茉莉香氣茶粉,內餡採用靜岡抹茶,讓視覺與味覺感官升級。
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茉香抹茶芒果蛋糕卷
每到炎炎夏日,家中長輩醉心蛋糕體軟嫩的芒果蛋糕卷,這回特別加入茉莉香氣茶粉,內餡採用靜岡抹茶,讓視覺與味覺感官升級。
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料理步驟
- 1
預熱烤箱
- 2
油溫小火達到85度
- 3
加入牛奶及蛋黃拌勻
- 4
蛋白分三次加入細砂糖,打發至濕性發泡
- 5
兩鍋拌勻後,置入舖有烤盤紙的烤盤
- 6
麵糊抹平整並敲出氣泡
- 7
置入烤箱,中間時間需將烤盤內外轉向
- 8
待蛋糕烘烤時,將內餡鮮奶油加上細砂糖打發備用
- 9
取出蛋糕,翻面撕下底層烘焙紙,待涼。
- 10
內餡塗抹均勻,並在前端放置芒果丁,捲起包覆,置入冷藏2小時,再切片享用
- 11
加入過篩粉類拌勻
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-
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