料理步驟
- 1
350g奶油乳酪先隔水融化(不融化完全,會有顆粒感,口感較沒那麼細緻)
- 2
依序加入200g鮮奶油、90g糖打到糖完全融入
- 3
再將雞蛋分次加入,一次一顆,逐一打散
- 4
加入檸檬汁、香草精(籽)混合融入
- 5
最後,麵粉過篩後加入打混合
- 6
將烘焙紙揉過,再鋪於6寸烤模內
- 7
將麵糊過篩(不過篩亦可,過篩後更細緻)。
倒入6寸烤模內,進烤箱前先震一下,將空氣震出。 - 8
烤箱預熱220度後,烤30-40分鐘。
若要內餡半生熟可以烤25分即可,
要全熟可烤35分鐘,如何知道有沒有熟,可以用筷子插入後拔出,沒有沾黏代表全熟。 - 9
烤完後放涼,再放入冰箱冷藏6小時以上。
好吃的巴斯克乳酪蛋糕完成!
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