粄條是我最愛的主食之一，傳統的客家粄條中少不了豆芽韭菜，取豬骨的鮮，以油蔥添香、醬油增鹹，很難不讓人為它著迷，想知道粄條怎麼買才好吃嗎？請看：http://zezecook.com/2950/hakka-noddle/嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc

記得以前農業社會的大家庭，有三姑六婆，有大灶，有大蒸籠，做起粄來很是熱鬧，為簡簡單單的日子，增添不少歡樂與幸福！身在現今，從不覺得自己的生活，比在鄉下時精彩豐富，我試圖在這繁華都市，用保留傳統美食的方式，願能撿拾一點點屬於童年記憶中的溫馨！簡單手作，夾雜濃厚情感和無限心意···

媽媽是道地的客家人 所以小時候常常吃到這簡單的美味 如今在異鄉 更是特別懷念台灣客家經典小點心 歡迎來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 https://www.facebook.com/twway

端午節即將到來，不想吃傳統肉粽的你，粿粽是另一個好選擇，香Q外皮，散發濃濃的糯米香，備料簡單、快速成形，趕快一起試試客家味吧!以下備料是一串20顆的份量喔!

媽媽是苗栗傳統客家人，所以我自小就嚐遍各式的客家美食，成長過程中也深刻體會客家人內斂、節儉的性格如何影響客家飲食文化。就像傳統客家碗粿，碗粿本身柔軟綿密、潔白無瑕，上面再鋪著香菇、肉燥、菜脯等家常食材，淋上一匙蒜泥醬油膏，這樣簡單明瞭的組合卻創造出由淡轉濃具有層次感的美味。這不就是代表著客家族群數百年來不斷地開拓、發展與進步，但又能保持著初衷與樸實無華的精神。所以我們是不是可以說：客家碗粿就是客家文化的的縮影呢？詳細影音作法：https://youtu.be/G2-Csumr-RsFacebook ： https://www.facebook.com/twway/

客家菜包是客家人的傳統米食點心，清明節必備的飲食，因為造型像關小豬的籠子，又稱為豬籠粄，我是客家媳婦，以前都是婆婆作給我吃，現在他年紀大了，換我學習作給她吃，也不會手藝失傳，加上用月桃葉去蒸，那氣味真的是無法形容的香。訣竅提示加入煮好的麵片主要是增加黏性跟彈性 加中筋粉是因為單獨用糯米粉太軟，只加在來米粉又不夠Q 喜歡吃甜皮的可加些糖在麵糰裡 這個麵團分量大約可作15-17個，因為我比較懶沒磅過劑子的重量，都是大約切割，手作就是這樣才有fu~^^

自製客家粄條,比我想像簡單多呢!雖有厚度也用實材實料米香足夠Q度剛剛好.用豬高湯炒多提鮮香,無油無負擔適合當作早餐宵夜啊~.

客家人將粄條切成條狀加以烹煮，故稱粄條，客家通稱粄條為「面帕粄」，面帕是客家語手巾的意思。 粄條煮湯好吃，我比較喜歡用炒的，只要配料爆出香味炒出來的粄條又香又好吃喔！

蘿蔔糕就是菜頭粿，其寓意為"菜頭粿，好彩頭"，而"菜頭"也就是過年前最豐盛的蔬菜，最符合經濟效益，因此每年過年拜拜，拜蘿蔔糕的習俗就這樣傳了下來，到現在，蘿蔔糕已經成為年節送禮，拜拜的最佳選擇。客家蘿蔔糕與港式蘿蔔糕的差別，港式蘿蔔糕通常會加蝦米、香菇、臘肉、臘腸之類的配料，客家蘿蔔糕則是以蘿蔔絲調味做成的，通常會沾醬油或是一些客家桔醬來食用

我爸爸是客家人，跟親戚大夥們聚在一起時常吃客家菜，這道牛汶水就是我跟親友們聚餐時，在餐廳吃到，因為覺得作法特別，自己回家摸索重製。牛汶水是客家傳統耕田時休息的點心，是麻糬的一種，取名牛汶水是因為麻糬在黑糖薑汁中就像牛泡在水裡的模樣，中間的凹處就像牛戲水過後留下的凹痕，牛汶水也就是牛玩水的意思。Q彈的麻糬配上暖呼呼的黑糖薑汁，再加上營養又富有口感的芝麻粉和花生碎，是一道讓人吃了會懷念的傳統美食。

女漢子雖然不是客家人，可是小時候很多鄰居是，所以有機會能吃到這個古早好味道，香Q甜的外皮，加上鹹香的內餡～實在的好滋味啊！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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