鬆餅🥞

幸福漫漫來 @kao_ann52071

鬆餅🥞

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預備食材

2小時

2人份

低筋麵粉 120 g
油 15 g
牛奶 200 g
細砂糖 60 g
蛋 2 顆
醋少許

料理步驟

2小時

1

將蛋黃及蛋白分開，蛋白放置一旁備用
2

將20g砂糖加入至蛋黃中攪拌至均勻
3

加入15g油攪拌至均勻
4

加入200g牛奶攪拌至均勻
5

將120g麵粉過篩加入後以Z字形攪拌均勻麵糊備用
6

蛋白中加入一滴醋去腥，使用打蛋器攪拌至泡泡狀後，將40g砂糖分三次加入攪拌，每次間隔一分鐘
7

持續攪拌至蛋白打發，拿起攪拌器後不會滴下蛋白
8

將打發蛋白分兩次加入麵糊，以Z字形攪拌至均勻即可
9

準備下鍋，開小火至鍋底均勻受熱，將麵糊下鍋，待表面出現氣泡後翻面再煎10幾秒即可上桌

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幸福漫漫來 @kao_ann52071

發布於 2021年05月29日 14:30

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