料理步驟
- 1
準備鍋子，放入水500cc和老菜脯開中大火燉煮，水滾後轉小火
- 2
依序加入黃耆、紅棗、枸杞和花雕酒，煮滾後約三分鐘即可放涼備用
- 3
將雞腿肉比較厚的部位劃一刀
- 4
淋上1-2匙醬汁和鹽抓醃
- 5
將雞肉捲起來，錫箔紙不要捲到雞腿肉裡
- 6
外鍋放2.5杯水，銜接的開口朝上，跳起後燜十分鐘
- 7
放涼後將雞肉捲放入適當容器中
- 8
倒入剛剛準備好的醬汁，放入冰箱冷藏一天
- 9
用叉子刮出蔥絲
- 10
取出冷藏一天的雞肉捲，切成適量大小
- 11
淋上醬汁和放上蔥絲，新嫩多汁的醉雞完成
Cooksnap
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這裡記錄著我365天, 365道食譜的自我挑戰! http://ichigoholly.pixnet.net/blog飽滿多汁帶著濃濃酒香的醉雞有誰可以不愛?還有散發著當歸人蔘花雕酒香的大蝦…….光想著就要流口水了:P這道菜從我第一次做就上了我的宴客菜名單, 因為實.在.是.太.簡.單.了!!!!!完全是懶人小廚娘的福音阿! 趕快來看怎麼做這道簡易加分菜吧!
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江浙傳統涼菜紹興醉雞,是將煮熟或蒸熟的雞肉經過紹興酒和中藥調成的醬汁浸潤後，滿溢出深沈的酒香，非常討喜又簡單的年菜 、宴客菜 、也可以成為家常菜 。 FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示雞肉一定要放置到完全變涼. 再泡入冷泡醬汁當中,否則容易腐壞. YouTube影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=i722Za8M3us&list=UUUz5OVO4aYhfur0R-TCaBtg&index=3 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2015/02/blog-post_17.html食後感想鮮嫩多汁！
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