涼拌蓮藕

現在的蓮藕當季正好吃蓮藕的前段適合做涼拌後段適合煮湯、燉甜湯炎炎夏日來個涼拌蓮藕清爽又開胃喔！訣竅提示醋水是指先用200CC的水+1匙白醋，目的是讓蓮藕不會變黑。食後感想【匯鮮市集】限時超值活動！！！6/22止夏日七種清爽海鮮料理組合只要$839含運費！ 六月份滿額好禮活動進行中 http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=351&uID=1&cID=32歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡 http://www.facebook.com/enjoyfresh168

#好料日記#蔬食、醋糖可依個人喜好調整比例

今天我享要來點涼拌小菜開開胃。#好料日記

夏天的藕正當令~蓮藕除了搭配其他食材煮湯好喝以外，炎炎夏日，用蓮藕做涼拌菜也是一絕~ 涼拌藕片有各種的拌法和調味，這道料理拌的是帶些微酸甜口感的醬汁，非常開胃爽口~好吃極了。

我夏天滿喜歡的一道涼拌菜，吃起來口感好又開胃，做起也很簡單。因家母覺得吃皮對身體好，因此堅持不削皮，此為沒削皮版。調味主要是醋和糖，我家愛吃辣有放比較多辣椒並另外加辣油。調味時可以邊拌邊試吃，調成自己喜歡的比例。＊食譜份量都很隨意，請隨自己喜好調整＊

#好料日記春節將至，餐桌上總是大魚大肉，提早備好一盤爽口的涼拌蓮藕，酸酸甜甜略帶辛香料微微香氣的藕片，清爽脆口又解膩。只消利用燒熱的宮保花椒油嗆出大蒜的香氣，乾辣椒溫和的辣度與香氣濃郁的花椒風味，豐富了這道小菜的味覺層次。在日本過年食用蓮藕暗喻前途一片光明；在中國則蓮藕的「蓮、黏」有「連、年」的寓意，象徵「年年都有」，造型特殊的藕片就像一朵朵綻放的花兒，美麗亦復美味，相當適合端上年節餐桌來宴客，分享給大家：）計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml

夏天的冰箱裏面都會放一兩道簡單的涼拌菜冰著，不需過多的烹調，加點糖.鹽.醋調味，隨時想加菜就能拿出來吃~~熱量低，很開胃~~現在剛好是蓮花季，蓮花相關的產品都可以拿來做菜喔~~ 

入秋了，這是吃蓮藕的季節，《本草綱目》讚它為「靈根」，生吃熟食各有不同功效； 今天就和大家分享酸甜又帶有爽脆口感的『涼拌蓮藕』。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 蓮藕切好後記得要泡在水裡阻隔空氣，避免氧化變色。 2. 醋與糖的比例可以依照個人口味調整。

#好料日記紫高麗菜&毛豆和蓮藕都是健康又好料理的好食材，可做成清爽脆口的涼拌小菜，加上胡蘿蔔絲是零廚藝低卡的美食。

夏天就是要吃涼拌菜，冰冰涼涼，入口清爽．只要花一些時間就可以快速完成的料理，冰進冰箱，想吃隨時拿出來輕鬆擺盤，優雅上菜不是夢！