鮮蝦粉絲煲（簡易版）
利用避風塘蟹香蒜酥輕鬆做出餐廳味道的鮮蝦粉絲煲，快速又簡單！
料理步驟
- 1
蝦子洗淨去腸泥、剪掉鬚跟尖刺。蒜頭和薑切成細碎、粉絲泡冷水15分鐘後剪兩刀
- 2
熱鍋+少許油，小火先把蒜頭爆香！
- 3
先炒蝦頭，讓油都變成紅紅的蝦油，可以用湯匙把蝦頭壓扁
- 4
用中火先煎蝦子，變色就可撈起備用
- 5
原鍋不要洗，加一碗水、蠔油適量、2匙避風塘蟹香蒜酥，煮到滾（一定要在這步驟先調味，等粉絲吸收後再調來不及喔）覺得蠔油不夠鹹的話可以加一點鹽巴。
- 6
這時候鍋內醬汁都是在滾的狀態，然後放入預先泡過水的冬粉（水要記得瀝掉喔）。
- 7
翻炒到醬汁收乾為止（冬粉不想要煮太爛的話，可以開大火收汁比較快）
起鍋前加入蔥花稍微拌炒
- 8
把粉絲盛裝在適合的砂鍋或碗，再擺上步驟4煎好的蝦子，就完成啦！
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