料理步驟
- 1
備料
- 2
將蛋黃打散 加入蜂蜜混合均勻
- 3
邊攪邊加酪梨油 混合均勻
- 4
邊攪邊加牛奶 混合均勻
- 5
將低筋麵粉過篩 混合均勻備用
- 6
把蛋白拿出來分三次加糖 先用攪拌機把蛋白打到起泡 大泡泡 第一次加入糖 繼續打發 打到提起有尖尖的感覺 再加入第二次糖 打到開始有打痕後加入第三次糖 打至中性發泡 提起攪拌機會看到蛋白有微微的彎鉤
- 7
取1/3至剛剛蛋黃的盆子 用手動攪拌器慢慢的混合均勻
- 8
在加入剩下的蛋白 由下往上慢慢溫柔的翻攪
- 9
模具裡鋪一層烘培紙
- 10
翻攪均勻後倒入容器內
- 11
烤箱預熱170度 烤盤內加入1cm高的水
- 12
170度烤10min
- 13
把溫度調低130度烤20min(途中烤盤裡的水沒了可以再加一些)
- 14
時間到再把溫度調高150度烤30min 烤完後就可以出爐了~
- 15
出爐後 把蛋糕體從模具內拿出來放涼
- 16
冷卻後就可以把烘培紙拿下來 灑上糖粉~就完成了✅
相似食譜
-
-
-
磅蛋糕模做戚風|綿軟「蜂蜜戚風蛋糕」(免倒扣/不回縮) 磅蛋糕模做戚風|綿軟「蜂蜜戚風蛋糕」(免倒扣/不回縮)
材料簡單、質地輕盈的戚風蛋糕,是女孩們經典的午茶點心選擇。搭配長方形磅蛋糕模,烤出不需倒扣的蜂蜜戚風,份量輕巧,就算家中只有2個人也能無壓力的分食完畢,更適合包裝分送。以水浴法慢慢烘焙出綿密細緻的口感,咖啡色的蛋糕表層帶點甜蜜的焦香味,切片後就像一片片可愛的迷你吐司,冷藏後別具風味。蜂蜜也可換成等量的黑糖蜜,做出黑糖戚風蛋糕喔!★ 使用「長18cm x 寬8.7cm x 高6cm」的cuoca磅蛋糕模。試做前建議先參考這篇【蜂蜜戚風蛋糕-烘焙筆記】:https://goo.gl/EWAWC9,裡面有實驗這份水浴法戚風蛋糕的心得,請看過之後再依實際烘烤狀況做調整,希望大家都能順利烤出不必倒扣的戚風:) 廚房一隻柴 -
許家最愛~蜂蜜戚風蛋糕 許家最愛~蜂蜜戚風蛋糕
如果你問我在我做過的這麼多甜點裡面,哪一款蛋糕最受我們家老小歡迎,我可以想也不想的就告訴你~蜂蜜戚風蛋糕。小志先生常說,有些越簡單的食材組合反而滋味更雋永,我想這款蜂蜜戚風蛋糕應該就是如此,尤其用的又是台灣香醇的龍眼蜜,那迷人香氣真的會讓人甜到心坎裡。現在我把我們家的最愛跟你們分享。訣竅提示詳細圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/44299477 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房:https://www.facebook.com/lorinakitchen 蘿瑞娜Lorina
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15113748
留言 (3)