#好料日記 #粉蒸排骨 # 鮮嫩的排骨裹上香軟的米粉，肥而不膩，鮮嫩多汁，連盤底的芋頭也吸進了肉的鮮味，入口即化，色香味俱全，令人食指大動 !

常常在餐廳吃的粉蒸排骨都沾了厚厚的一層粉, 吃起來好像在吃帶骨的珍珠丸子喔~~~ 我自己變了一個步驟, 把蒸肉粉的份量減少, 用抓麻的方式讓排骨裹上粉, 吃起來果然爽口很多. 試試看吧!訣竅提示** 醃肉的步驟, 一定要加上少許的醬油. 這樣蒸起來除了有醬香氣之外, 也美味許多喔** 步驟2, 很多人都是將蒸肉粉倒在盤子上, 拿排骨一一的沾裹我的方法是在排骨上倒入適量的蒸肉粉, 所以排骨都只是沾了薄薄的粉而已喔** 我蒸了1小時, 排骨吃起來是骨肉分離的軟嫩. 如果喜歡有口感一點的可以減少蒸的時間

鬆軟香甜的地瓜吸收所有排骨的精華 ~ 而排骨濃郁的滋味，令人齒頰留香，回味無窮。訣竅提示粉蒸肉大型超市都有販售(有分辣和原味，自己覺得辣味比較好吃)。抓醃一定要充分抓醃才會入味。百草粉中藥店均有賣~

只要醃排骨、裹上蒸肉粉、放入電鍋蒸，就能輕鬆完成這道電鍋料理。蒸好的排骨軟嫩，搭配吸飽肉汁的南瓜鋪底，當做宴客或家常菜都相常適合。#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

絕對簡單又美味，也不油喔！拿來宴客也不失禮呢～訣竅提示讓粉蒸排骨吃起來不乾澀的秘方，就在裹好蒸肉粉的排骨上，放上少許的魚油；蒸排骨時，魚油可讓蒸肉粉增加油脂，粉蒸排骨吃起來更滑口。-->這招是阿基師教的，但是我沒有魚油，改用雞油，感覺也不錯。

這是一道四川的傳統名菜，主要材料有排骨、红薯等，搭配蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，軟爛入味，是一道經典的家常菜。

粉蒸排骨是好吃的家常菜，作法簡單，蒸熟的排骨肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，更是此菜的精華所在。蒸肉粉自製也是很容易。 訣竅提示●排骨選肉多一點會較好吃。●也可以煮電鍋飯時一起蒸。●蒸肉粉市場雜貨店就可買到，通常有五香或咖哩口味，如果想要自製：糯米、白米各半米杯、五香粉0.5小匙將糯米、白米 放入乾鍋用中火炒乾水份，至米粒微黃鬆散，放涼。用果汁機將炒好放涼的米粒打碎，拌入五香粉或咖哩粉即可。 

#開工煮「粉蒸排骨」五香蒸肉粉風味獨特，搭配台農57號鬆軟地瓜好吃。

過年快到了就來點看起來厲害但很簡單做的菜，「粉蒸排骨」應該能算這類的菜，排骨醃好放電鍋蒸好就完成。 #暖心暖胃 就是要簡單好吃

#營養健康吃再過2天就元宵節，祝元宵節快樂！利用自己做蒸肉粉加入沒油炸，只川燙過水排骨，電鍋料理蒸出好味道！還不錯吃！健康料理！

訣竅提示排骨可以不用煎，用調味料醃30分鐘以上入味後直接用蒸的即可，也可以醃一晚更入味；我是為了把肥油煸出來所以先煎過，調味料順便就一起下去炒香。食後感想加了川味麻辣醬，花椒辣辣麻麻的好夠味；調味料可依各自喜好變化，不吃辣的可以不用辣醬。南瓜也可以換成地瓜，芋頭，馬鈴薯，切塊墊在肉底下一起蒸熟。

《粉蒸排骨》充滿豆瓣醬香氣，襯上浸滿肉汁的地瓜，真是太滿足了。只要有電鍋就能簡單做出美味的粉蒸排骨。 一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟著Toby一起來作菜!!http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.買排骨的時候，一定要認清楚，骨頭上帶肉的排骨，千萬不要買道熬湯的大骨頭，這樣蒸了半天，還是吃不到肉啊。 2.如果家裡面人少，可以用陶瓷的小烤盅(約10公分寬)，一次做完鋪好，用保鮮膜包起來放在冰箱內，每天蒸一盅，真的很方便又不用擔心吃剩菜喔。沒有烤盅，只要底比較平的碗或盤子都可以。