讓咖哩與沙茶融合當醬汁炒上肉片搭上脆綠的芥藍菜無論拌飯或拌麵 令人吮指回味 訣竅提示冷油時就要將咖哩放入且用小火溶解 必要稍為攪動必免沾鍋沙茶醬只需要沙茶不要用到沙茶的油才不會讓此道菜過油膩 食後感想咖哩及沙茶的好味同是享用 拌麵拌飯 簡易美味的好料理

#好料日記「沙茶+咖哩」獨特的風味，是許多基隆與東北角居民的共同記憶。據說是為了迎合碼頭工人的重口味偏好，而將自家的招牌沙茶醬加入特調咖哩粉，炒麵、炒牛肉都十分對味。遙想起年少時期和同學一起搭乘基隆客運公車，一路搖搖晃晃地來到基隆，呼嚕呼嚕吃下一大盤沙茶咖哩牛肉炒麵，此情此景至今仍記憶猶新⋯⋯掮著著一份溫暖又美好的回憶，利用咖哩塊和沙茶醬為基調調製醬汁，將牛肉充分抓醃後，加入青脆爽口的菠菜一同翻炒，馨香四溢讓人口水直流，以沙茶咖哩醬汁醃漬過的的牛肉風味鮮甜軟嫩，搭配菠菜清甜爽脆的口感，讓人大呼過癮。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=200ml1/2米杯=100ml

#全球烹飪4/22 ~ 4/28 【指定平價食材】🔹豆類：板豆腐、家常豆腐、雞蛋豆腐、嫩豆腐、豆皮🔹菇類：金針菇、杏鮑菇、香菇、雪白菇、黑木耳🔹蔬菜類：豆芽菜、青椒、✅花椰菜、洋蔥、✅胡蘿蔔🔹肉類：雞胸肉、鯛魚片、肉片、絞肉、✅肉絲———————————————————————基隆獨有的調味➡️咖哩沙茶，是在地人日常的飲食口味，很多數什錦麵店都以此調味，比如咖哩炒麵、熱炒（牛、羊、豬肉料理）；還有單純用咖哩料理的咖哩酥、咖哩湯麵、咖哩飯等。咖哩沙茶是一道代表基隆繁華年代的味道，在別的縣市可是吃不到的說，許多基隆人記憶中的獨特風味；而如今也成為許多觀光客慕名前來品嘗的一道基隆特色料理。😋我從小到大就超愛咖哩系列的料理，所以平常炒菜也都加減會用咖哩塊（粉）加沙茶醬去料理。

素食很好吃，只要有點變化，素素比肉肉健康喔

爬山買回來得 超嫩 芥藍菜 就連想到這個了。

簡單家常菜~有肉又有菜-------------------------------------------------------簡單的幸福...是一同享用-"用心"烹飪出來的食物泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示1.沙茶醬不要太早放~不然很容易燒焦喔!!2.牛肉很容易熟,不要煮太久食後感想沙茶味且加上軟嫩的牛肉絲~我有這一道吃飯就夠了 ^ ^

#營養健康吃 ，一道非常下飯的料理，試試吧。芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。臘肉是早期客家先民為保存肉類所發展出的延伸食材，口味偏重鹹、油，為因應現代人飲食口味習慣，靖發商號「臘肉」除了保留傳統古早味之外，更強調美味與健康，降低鹽分且不添加防腐劑與亞硝酸鹽。堅持傳統工法，用甘蔗煙燻，即使製作工序繁複，仍堅持採用手工生產。

#花花老師

#金廚23第20週（11/20- 11/26）食材：虱目魚、芥蘭菜、松露、洛神、羽衣甘藍。基隆人的獨特口味➡️咖哩沙茶！👍🏻來自基隆的我，從小就很愛咖哩口味的料理，尤其是咖哩和沙茶一起拌炒的美妙滋味，真的非常棒！😋

買到肉質不錯的豬柳，又有芥藍菜，不如來簡單炒個沙茶芥藍豬肉吧！訣竅提示沙茶炒過會更香芥藍菜莖較難熟，必須先炒食後感想豬柳的嫩配上沙茶的香，搭配清脆的芥藍，美味!

飄香輕鬆煮~豬肉軟嫩，芥藍清甜爽口，多了沙茶~十足美味，輕鬆就能端出香噴噴好菜。厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/291訣竅提示也可使用豬肉絲或肉片取代；調味可依個人喜好增減!食後感想飄香輕鬆煮~豬肉軟嫩，芥藍清甜爽口，多了沙茶~十足美味，輕鬆就能端出香噴噴好菜。

降低苦味炒芥藍。