料理步驟
- 1
竹筍剝殼切塊放入內鍋，加入鹽巴和高出筍子2公分的水，外鍋放2.5米杯水，按下開關。
- 2
開關跳起後，將竹筍瀝乾、放涼，密封置入冰箱冰鎮8小時，裝盤時加上沙拉醬即完成。
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🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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到了夏季6-8月是綠竹筍的盛產賞味期用電鍋蒸法來料理 既方便也更能保留住竹筍的鮮甜度就算不沾任何醬 直接食用也很鮮甜美味在炎炎夏日 來一道冰冰涼涼的涼筍沙拉頓時 暑氣全消訣竅提示 新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快纖維化所以要盡快使用買回就要當天先蒸熟後冰存 才能保留住竹筍鮮甜度並以保鮮膜包好放入冰箱冷藏 這樣甜份及水份才不易流失待要食用時在去殼 做自己喜愛的料理 方便又美味食後感想涼拌竹筍是夏日必備的美味
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