#好料日記 上次做的布列塔尼餅不夠酥脆，所以再改一版配方。但刷蛋黃是麻煩事，所以改成用巧克力當塗層。本食譜後記有另一種沒模具的烘培方式，提供大家選擇參考。

#好料日記 本篇的餅乾失敗過一次，因為沒有預期白巧克力不耐高溫，出爐竟然變成「黑」巧克力豆（因為白巧克力烤焦變成深褐色），因此被迫重做一次，第二次就完全不再加熱生酮白巧克力，改採餅乾餘熱適度融合白巧克豆。烘培材料中有一種耐高溫的巧克力豆，但非常不幸的，生酮飲食者是不能吃這種巧克力豆的，因為這種烘培巧克力豆碳水化合物超高。雖然實驗了兩次，但結果是令人雀躍的，非常美味可口，讓生酮飲食又多了一種甜餅乾可以選擇。

#Cookpad廚藝賞2019生酮飲食也需要餅乾，這個餅乾的口感很像巧克力能量棒，更好的是優良油脂以及沒有使用麵粉、蔗糖。淨碳水=（3.7-1.3）/45=5.3%。巧克力與堅果的和諧口感，令人激賞。

#好料日記 外酥內稠的好吃軟餅，一口咬下，內裡堅果醬伴著濃郁巧克力醬一起滑入口中，好好吃。

#Cookpad線上課程作業一直很疑惑為何叫「Shortbread 」而不是Biscuit，問了一下Google 大神，搞了半天是和當時蘇格蘭的稅金制度有關，如果使用的名稱是Biscuit就要多付錢給政府，所以蘇格蘭烘培師為了規避稅金才使用了bread這個字。而short這個字指的是酥脆口感的意思，通常指的是酥油（Shortening)，本來就是一種讓麵團口感酥鬆的用油，它不一定是奶油，但通常是動物脂肪製成。我調製的生酮版的奶油酥餅配方是沒有使用奶油的，當然也沒有麵粉與糖，但一樣酥脆可口，很適合拿來搭配黑咖啡、紅茶的一品。

#寫食譜種樹添加椰奶粉並且不使用無鋁泡打粉所製作出來的酥餅，與前版比較，這一版多了溫潤順口的奶味。

#Cookpad線上課程作業打破生酮餅乾不使用大量飽和脂肪就不能酥脆的可能，而且本次更加入黃金亞麻子粉，omega3更多。令人感動的酥鬆餅乾，提供酮友一個零食的好選擇

#金廚獎比起使用白芝麻粉製作的花生醬酥餅，這版本的花生醬餅乾營養濃度更高，酥脆卻一點也不不減。

#金廚獎 這種飽和脂肪酸做成的擠花餅乾，我其實早就有配方了，只不過我一向主張生酮飲食的油脂攝取來源應該以不飽和脂肪為主（如：酪梨油、橄欖油），所以一直沒有把這個配方付諸行動。這次主要是因為奶油醬剩料，擺著不用會過期（杜絕浪費是好品德），此外也順便證明了生酮飲食絕對做得到擠花餅乾（剛好用光剩下的奶油醬）。

#寫食譜種樹市面上賣的無醣減肥餅乾，一次還原給你，要吃多少自己做。

巧克力是大腦的嗎啡,好吃的巧克力酥餅,吃起來酥酥的,有濃濃的巧克力味,讓一天不好的情緒消失掉吧!*官網*歡迎參觀http://www.triarrow.com.tw/recipes_list_text.php?ridd=381*FB* 別忘了給個"讚"喔!給我們打打氣吧!謝謝:)https://www.facebook.com/cooking6.6mama

用椰子粉和杏仁粉做餅乾,餅乾的口感酥又鬆,加上巧克力粉,讓餅乾吃起來不甜膩~