#寫食譜種樹

各位小夥伴們還記得劉太太的同事從新竹帶回來的超好吃花生醬嗎🤣上次做了個漢堡，這次拿來做成餅乾吧❤️這個食譜的糖量有比較少，喜歡甜一點的小夥伴們可以多加一半沒有問題的👌巧克力也可以換成自己喜歡的黑巧克力或牛巧克力❤️希望各位小夥伴會喜歡呦❤️

香濃的抹茶，一倒出來就可以聞到茶香，烤箱一加熱，屋子更是抹茶味四溢，茶的微苦搭配甜甜的白巧克力，加上酥脆的口感，喀滋喀滋的一口接一口。小故事: 好多外國學生們都沒看過抹茶，分送餅乾時，好多朋友都問說為什麼餅乾是綠色的?!?! 還要說服他們抹茶可是精緻且不便宜食材，不然他們都以為綠色很像發霉或是怪怪的青菜餅乾

濃濃的抹茶香味和白巧克力餡.非常的合褡.很好吃的一款餅乾.餅乾單吃也好吃喔～ 訣竅提示有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

我非美式軟餅乾的粉絲，喜歡的是偏酥鬆口感的餅乾。之前大多用『糖油打發法』來作餅乾，這次想試試『油粉法』(或叫沙狀搓揉法) 來製作抹茶白巧克力餅乾，就是把麵粉先跟奶油混合，再加入液態原料。材料一樣只是混合的順序不同，作出來的餅乾組織與口感也會不同。訣竅提示以上材料量，使用直徑9公分的鑄鐵盤，可做出約1.5公分厚的餅乾2個。油粉混合的過程。類似像製作塔皮/派皮的概念，要快速地兩手搓揉般混合奶油與麵粉，成為鬆散的沙狀，才會有酥酥的口感。整型的方法是在鑄鐵盤內填入冷藏過的、撕成小塊的麵團。這種作法還有一個好處，就是麵糰不是完全實心的、有間隙，雖然餅乾貌似厚但卻不會邊緣熟了中間還不熟。詳細步驟在http://www.simplybyclaire.com/2016/01/matcha-white-chocolate-chunk-skillet-cookie.html。請多多指教~

#Cookpad食譜書

最近在減肥～但常常嘴饞想吃餅乾 所以就自己動手做高蛋白餅乾 好吃又不會有負擔

#好料日記 上次做的布列塔尼餅不夠酥脆，所以再改一版配方。但刷蛋黃是麻煩事，所以改成用巧克力當塗層。本食譜後記有另一種沒模具的烘培方式，提供大家選擇參考。

#金廚獎 這種飽和脂肪酸做成的擠花餅乾，我其實早就有配方了，只不過我一向主張生酮飲食的油脂攝取來源應該以不飽和脂肪為主（如：酪梨油、橄欖油），所以一直沒有把這個配方付諸行動。這次主要是因為奶油醬剩料，擺著不用會過期（杜絕浪費是好品德），此外也順便證明了生酮飲食絕對做得到擠花餅乾（剛好用光剩下的奶油醬）。

#Cookpad廚藝賞2019這個食譜麻煩的地方是石紋，實驗了三種方法，最後是以巧克力麵團置入冰箱冷藏，讓麵團變硬，阻礙充分混合均勻，才大功告成。

同事給的耐烤巧克力豆不足麵團的巧克力豆有點少 大家可以自行加一些喔！！！