👩🏻🍳絲瓜燴海陸（絲瓜心得）
#好料日記
海陸的海就是蝦子
海陸的陸就是豬肉
我很不喜歡把絲瓜切成一片片的。切成片狀有很多缺點：
1：切片煮了會覺得爛爛的口感，整個就是片狀，就算夾了也會滑掉。
2：切片不能煮太久要一直盯著火，但不能讓它一直煮都不用去擔心會煮爛掉。
3：切片要隔餐食用時看那色澤跟爛爛的就沒胃口想再吃了，只要是留到下一餐就整個賣相不好看
4：切片的絲瓜容易黑掉。有些絲瓜品質與熟分不同中間會有些灰色的感覺。切片的容易黑就算了，黑了就沒食慾了。
有看到此篇食譜的朋友。不信你可以去試試看不要切片。改切三角切塊狀（滾刀法）
🔺不過！！！要是有老人家要吃的話還是切片比較有利咀嚼。
切成三角型的口感能咬到那層皮。沒煮太爛的就有點脆度。煮爛了也是咬的到皮。不會整個爛爛的。
🔺因此試過煮三角型絲瓜的廚友，點個讚圖給與回應好嗎？謝謝。我也想知道接受度高不高🙏
這篇應該寫在小秘訣不是寫在這的感覺？是不是發佈錯地方了呀？哈哈。
👩🏻🍳絲瓜燴海陸（絲瓜心得）
#好料日記
海陸的海就是蝦子
海陸的陸就是豬肉
我很不喜歡把絲瓜切成一片片的。切成片狀有很多缺點：
1：切片煮了會覺得爛爛的口感，整個就是片狀，就算夾了也會滑掉。
2：切片不能煮太久要一直盯著火，但不能讓它一直煮都不用去擔心會煮爛掉。
3：切片要隔餐食用時看那色澤跟爛爛的就沒胃口想再吃了，只要是留到下一餐就整個賣相不好看
4：切片的絲瓜容易黑掉。有些絲瓜品質與熟分不同中間會有些灰色的感覺。切片的容易黑就算了，黑了就沒食慾了。
有看到此篇食譜的朋友。不信你可以去試試看不要切片。改切三角切塊狀（滾刀法）
🔺不過！！！要是有老人家要吃的話還是切片比較有利咀嚼。
切成三角型的口感能咬到那層皮。沒煮太爛的就有點脆度。煮爛了也是咬的到皮。不會整個爛爛的。
🔺因此試過煮三角型絲瓜的廚友，點個讚圖給與回應好嗎？謝謝。我也想知道接受度高不高🙏
這篇應該寫在小秘訣不是寫在這的感覺？是不是發佈錯地方了呀？哈哈。
料理步驟
- 1
蝦子先用水煮熟了放涼切半後去掉蝦背上的腸子（黑黑的那條要挑起來洗掉）。將絲瓜削皮後切條狀再切不等邊三角型。每一塊都要帶皮唷。
- 2
起鍋。倒油。先放入豬肉片炒熟。再加入絲瓜跟蝦片拌炒⋯倒入一碗熱水。煮到絲瓜皮軟了。加鹽巴。加麻油（或香油）拌炒。轉大火滾個10秒關火盛盤囉。
我那完成圖是煮太久了。要是切片就爛爛的整盤，但因爲我切三角塊狀所以皮沒變型，中間白色煮爛了而已。😅但口感不變唷。
Cooksnap
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