🥗 蔥燒煎蛋豆腐(蛋抱豆腐)
Angel @angelcookplay
蛋的厚度吃起來非常過癮！
滿滿的蛋白質真是便當好朋友,下午不再嘴饞了。🤭
#好料日記
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IG: @angelcookpad
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蛋的厚度吃起來非常過癮！
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料理步驟
- 1
⚠️前置作業
1.豆鼓洗淨、泡水10分鐘。
2.將在一個碗中先調好[醬汁],並加入泡過水的豆鼓。
3.蔥切成段、將蔥白、蔥綠分開。
4.蒜頭切成蒜末。
5.豆腐切片,厚度約0.8~1cm。
6.將蛋打散,加入少許鹽、白胡椒調味。
👉我覺得將蛋打到起泡泡煮出來的口感會又澎又嫩。 - 2
鍋內放約1大匙油,開中火,油熱之後加入豆腐。
- 3
淋上蛋液,蓋上鍋蓋,轉小火等蛋底部定型並膨脹。
- 4
蛋定型之後翻面煎至另一面定型(沒有流動的蛋液),熄火,盛盤備用。
- 5
熱鍋,放入約2茶匙油,轉中火加入蔥白、蒜末爆香,加入[醬汁]後轉小火煮滾。
- 6
放入備用的蛋豆腐,蓋蓋子煮約2分鐘。
- 7
在蛋上撒蔥綠、辣椒,蓋蓋子悶煮約30秒,觀察蔥顏色轉為油亮翠綠就可以成盤上桌囉！
Cooksnap
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留言 (2)
還🈶️
前置作業2 是說調好醬汁嗎？
謝謝