假日總是想要簡單吃個麵包以早午餐做一天的開始，然而有時候桌上總是缺了一份鹹點，馬鈴薯相對容易保存，因此材料簡單的瑞士薯餅就是你隨時可以端上桌的料理這道基本主食也可以有很多變化，可以配上炒蛋、太陽蛋、煎好的培根或是一片起司，就是很棒的早午餐，在配料上也可以有很多變化自製的薯餅用煎的相對用油少，現做現吃也沒有保存的疑慮，炸粉也相對的可靠，歡迎大家自己動手做喔這道料理容易失敗就在於火候的掌握，如果很怕拿捏不好的人可以拿不沾鍋試做#金廚獎

#金廚獎這是參考網路做法，但是它沒有給食材份量，我自己斟酌寫出來，您可以依照自己的口味做調整喔。PS.我買的是比較小的進口馬鈴薯，若您買的是國產大馬鈴薯，請增加調味料。

Rösti是瑞士很家常的薯餅，源自伯恩，不過現在在德國超市也是常見的馬鈴薯餐點之一，通常被當作餐桌上的主食。這裡的材料做出的薯餅大小為直徑20cm，高約0.5cm。訣竅提示1.有些食譜會加nutmeg，因為我家沒有就省了。這樣其實就很好吃了。2.馬鈴薯也可以用菜刀切成絲,口感有些不同但一樣好吃，只不過比較容易散掉。

瑞士薯餅Rösti最原始的作法，是用吃剩的馬鈴薯，丟到鍋子裡頭用油煎到兩面焦黃，撒上鹽和乳酪，就這樣當做早餐來吃。當然，在時間、習慣、口味的改變下，Rösti已經發展出很多吃法，添加的東西也五花八門，例如搭著香腸吃、在上頭頂個太陽蛋、加入蔬菜等等。 http://kuanming-style.blogspot.com/2015/04/rosti.html訣竅提示完整食譜和影片範例可以到「影。像。生。活」部落格，「差不多食譜：瑞士薯餅 Rösti」 http://kuanming-style.blogspot.com/2015/04/rosti.html更多差不多食譜：http://goo.gl/ltcqX6 「影。像。生。活」粉絲團 http://goo.gl/ypM4WJ

澤好愛吃薯餅.舉凡麥當勞.早餐店...市售薯餅都偏鹹.裡面的馬鈴薯塊也不多.有的可能都是用粉拌成的.最近是馬鈴薯產季.所以決定還是自己動手做.澤說~比市售的薯餅更好吃.吃的到馬鈴薯塊和泥.而且很軟Q喔!!!!

親手做的薯餅，既能控制食油，又可以隨意加添新口味，加了火腿食材的配搭，把薯餅的味道提升更滋味。煎好的火腿薯餅表層酥脆，內層柔軟帶著顆粒的口感，非常香口。訣竅提示馬鈴薯焗或煮熟後含大量水份，如果立即揑形，會因水份太多而散開，所以揉之前最好用紙巾吸一吸水份，或直接放入冰箱冷藏1小時再揉，讓水份蒸發，這樣壓出來的薯餅會比較緊實。食後感想更多食譜可以看看我的pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

#好料日記有看出來是什麼圖型嗎？？是～可愛的達菲❤️❤️❤️（如果五官能更明顯就好了😩）是看了韓國的綜藝節目便利餐廳後決定用達菲的鬆餅鍋試試～沒想到非常成功🎉🎉🎉表面酥酥的，就像麥XX的薯餅！！好好吃😋😋😋

用烤的薯餅，不用準備油鍋，減油又省事，加入起司、調味、細蔥讓味道更有層次小故事: 阿根廷女孩總是很客氣，每次要分享食物給她總是說沒關係，她不餓，這次做的薯餅，其實是要留給自己當隔天午餐，在桌上放涼的時候，阿根廷女孩看到居然主動問我，她可以吃嗎? 終於打動她了! 雖然是意外，本來要自己吃的，但是還是開心的分了好幾片給她

影片連結https://youtu.be/3fXw8M4_p20酥脆好吃的造型小薯餅，簡單易做，我覺得比M的薯餅還好吃，自己不訪試試吧～一次做多一點，全部造型後，直接送入冷凍庫，要吃的時候無須退冰，等熱油鍋後(油溫要高一點)，直接入鍋油炸即可，一點要等底部微變色才可翻動，或是輕晃鍋身，如果薯餅可以滑動代表可以翻面～灑上胡椒鹽、沾番茄醬、糖醋醬、蜂蜜芥末醬，都很對味唷！

#好料日記→不想吃太多澱粉，馬鈴薯切絲後可以抓鹽水沖洗一下→想要薯餅好定型，切絲後擦乾水份，加鹽調味即可

法式薯餅有多種作法.此食譜食材極簡單,可當作肉類配菜.以馬鈴薯澱粉為定型,而最重要切好後不要洗.切絲口感好舒服,馬鈴薯香味濃郁,極少油無負擔,健康好滋味啊~. #省錢料理