#好料日記 鬆軟綿密的舒芙蕾鬆餅~

#食堂好料週六早上閒閒沒事想到上次豪華舒芙蕾鬆餅好像失敗，這是第二次依照翔太の卡將廚房日記做舒芙蕾鬆餅，感覺比第一次好些。這次將蜂蜜改成Wholesome Sweeteners Allulose Zero Calorie Liquid Sweetener甜漿，是零卡路里液體甜漿，無血糖影響，非轉基因，無麩質。最後撒糖粉沒灑太多，我家不吃奶油用無糖原味優格，味道也不錯喔！

口感介於輕乳酪與重乳酪之間的舒芙蕾乳酪蛋糕，蛋糕體軟綿濕潤，還有清淡的櫻桃果香～

日本紅翻天的舒芙蕾，簡單易做，在家也可以悠閒享受下午茶

再過兩天就是中國情人節 ，特別做一款源自法國十九世紀的浪漫甜點Souffles舒芙蕾。Souffles舒芙蕾法語原意是輕、鬆軟、膨脹的意思 。傳統的舒芙蕾是由含有空氣的蛋白霜加熱膨脹，經過烤箱烤過會膨脹高高的 ，但隨著時間會瞬間就塌陷 ，必須在塌陷前馬上享用。這款檸檬冰舒芙蕾 ，很棒的一點是不用烤箱就能製作 ，而且能慢慢享用。酸甜的滋味就像是愛戀的滋味 ~~預祝大家情人節快樂^^訣竅提示若不喜歡檸檬汁可用其他季節水果汁製作^^食後感想雖然冰舒芙蕾不是正統作法，但吃起來一樣輕、鬆、綿~~

超濃郁軟綿綿的日式舒芙蕾起司蛋糕快來一起挑戰看看吧！！影片教學參考請點以下連結：https://youtu.be/SCOqMwY_rXw▷ Daruma CookingHappy Cooking : )#舒芙蕾起司蛋糕 #起司蛋糕 #日式 #好料日記

雲朵般、入口即化的舒芙蕾來自法國，質地輕柔、蓬的高高的蛋糕體，一出爐就會開始往下陷，讓人有很困難的錯覺~~只要掌握幾個關鍵，新手也能做出美麗的舒芙蕾^^

模參考https://youtu.be/peHZdIaeLUs?si=TGuJz79IGEG5XrtC 做出來的舒芙蕾雖然沒有很好看，溫度也沒有控制的很好，但是還是很好吃😋！

影音食譜連結：https://youtu.be/3tlUUnjycBk香草舒芙蕾～外酥內軟，口感介於布丁和蛋糕之間，淡淡奶香蛋香、和香草香氣，甜而不膩，蓬鬆柔軟

炎炎夏日就想來份清爽的甜品，不想外出人擠人，在家手作做甜點是個不錯的選擇～喜歡嘗試變化不同口味的舒芙蕾，這次就來分享孩子們最愛的～＂麻十七 桂蜜栗子＂來製作獨一無二的＂桂蜜栗子舒芙蕾＂https://spicy17.com/V1zdi食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://www.fuli520.com/

奧地利人的起士舒芙蕾Topfenauflau（德文Auflauf, 法文Soufflé），原是一道農家人的甜食。使用乳酪Topfen（類似Cream Cheese，粒子稍粗 ）製作成的美食。這尋常百姓人家的家常點心，藉著好口味，成為奧地利人的“愛將”。乳酪舒芙蕾的材料很簡單，過程也不複雜，只要注意在拌合所有食材時，盡可能保留住蛋黃糊與蛋白的空氣，就能讓這個乳酪舒芙蕾成為一道成功的點心。 訣竅提示在台灣，可用市面上所售的乳酪（Cream Cheese) 來做基本食材。•    想烤出不龜裂的起司舒芙蕾， 烤十分鐘之後，用尖刀沿著烤盤的邊緣劃開麵糊，避免因為拉鋸力而產生的裂痕。•    每個烤箱的特性不一，請自行調整時間。•    烤製舒芙蕾最好不要離開，表層一旦上色，就可以出爐了，不然會焦掉，影響口感。•    乳酪起司舒芙蕾熱熱吃， 最可口！食後感想乳酪舒芙蕾的材料很簡單，過程也不複雜，只要注意在拌合所有食材時，盡可能保留住蛋黃糊與蛋白的空氣，就能讓這個乳酪舒芙蕾成為一道成功的點心。

下午茶，自己動手做。#寫食譜種樹#感謝廚友分享