1

量100克餅乾並且敲碎，無鹽奶油微波加熱30秒（每個微波爐功率不同，請以實際為主）。
將敲碎後的餅乾跟融化後的無鹽奶油混合在一起，放入蛋糕模具中並且壓實，放入冷凍冰20-30分鐘。
2

奶油乳酪室溫融化後，隔水加熱攪拌至滑順，接著加入無糖優格，繼續攪拌。
再加入糖繼續攪拌，攪拌均勻後就可以離火放涼。
3

這時候就可以來打鮮奶油，將鮮奶油打到有紋路。
4

將冰水或冰牛奶倒入吉利丁粉讓他膨脹，接著再倒入熱水，並且攪拌均勻。
把融化好的吉利丁液，倒入剛剛攪拌好的奶油乳酪混合液後攪拌均勻。
5

從冷凍庫拿出蛋糕底座，把混合好的生乳酪蛋糕液倒入蛋糕模具中。
接著放入冷凍庫冰兩個小時。
6

時間差不多之後，把葡萄洗淨擦乾分出大小，並且將葡萄切半。
接著混合冰水及吉利丁粉，使其膨脹，再將115ml的水倒入鍋中煮沸，並且加糖攪拌至溶化再加入檸檬汁，再加入膨脹後的吉利丁攪拌均勻，接著離火並且確實放涼。
7

拿出冷凍好已凝固的生乳酪蛋糕，將葡萄擺放在上頭。
對了！葡萄裝飾擺放時，可以把蒂頭朝內比較美觀（我一邊放一邊看電視，回神就來不及了）。
葡萄擺好後，倒上放涼的吉利丁液。
接著冷藏3小時至完全凝固即可。
完全凝固後脫模，這樣子綠葡萄生乳酪蛋糕就完成囉！

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職業觀光客 Lisa @lisacooking

發布於 2021年07月06日 17:27

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留言 (2)

emily Weng @sunsmile640

2022年01月04日 10:04

@lisacooking 想問鮮奶油跟奶油乳酪是要加入吉利丁前要再混合一次還是？

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