這道菜是跟一位越南朋友學的。但是他說其實他是跟台灣人學的！這是一個什麼樣的邏輯呢？不管了，因為很好吃，所以我拜託他教我如何煮。他很慷慨的教學。#金廚獎

簡單的調味和蔬菜的鮮甜就能煮出美味的湯頭，豆腐先浸泡在醬汁中可減少煮的時間，讓豆腐更快入味。#好料日記

家人說想吃滷肉，既然要滷肉，那再順便滷個東西比較不會浪費瓦斯，剛好一個白苦瓜只賣$20 ，就挑了兩條苦瓜去結帳。挑苦瓜的時候還遇到好心的阿嬤，看我手上有顆苦瓜表面黃黃的，就幫我挑一顆漂亮的，不過因為過幾天就要滷了，而且如果這顆放太久沒人買，變太熟也是浪費，就跟他說：「沒有關係，這顆就很好了。」滷過的苦瓜真的非常鬆綿，而且基本上沒有什麼苦味，和醬汁一起配飯吃，簡直絕配。#夏季蔬菜 #全球烹飪

用氣炸鍋代替油炸，吃起來一樣美味，但更健康不油膩喔！烤麩吸滿湯汁，一口咬下會在嘴裡爆汁，其他食材也滷到入味，單吃或配飯都很可以喔！

苦瓜因為苦所以很多人都不喜歡吃，為了讓大家都喜歡吃苦瓜，苦瓜的料理可說是百百種，今天這一道醬滷苦瓜是我在夏天裡必做的下飯料理，經過油炸，慢滷，再冰鎮食用，鹹香甘甜，入口即化的口感，在酷熱的夏天裡配著一碗粥食用，真的超完美的！

#開工煮年節過後，吃了不少大魚大肉料理，不妨年後來點清淡又好喝的蔬菜湯，緩緩腸胃、幫助消化；食材很簡單，將自己喜愛的蔬菜放入鍋中煮成湯品，方便又快速！🤤

一個人的晚餐想簡單料理，使用新鮮蔬菜完成這盤顏色、營養都相當豐富的素食家常菜吧！如果食量不大的人不用配飯，玉米中的澱粉也會帶來飽足感喲！

訣竅提示1.豆輪要先泡軟並用滾水川燙過，這樣魯時才容易入味且可以去除豆輪油份喔2.紅白蘿蔔塊可以像我圖片1那樣花點時間修除銳角，這樣久煮就較不會因碰撞變爛喔3.每牌醬油鹹度都不同，請依口味及實際情況自行調整用量食後感想雖然是無肉的素食料理，可是食材小火燉煮非常入味，且滷汁中還融入了紅白蘿蔔的甘甜，豆輪也吸飽了滿滿湯汁，無庸置疑也是一道非常下飯的料理。

苦瓜的季節，苦瓜又大又新鮮，當然也比較便宜。除了煮湯、炒苦瓜。那天去餐廳吃飯，竟贈滷苦瓜當頭檯，吃了以後，還不錯。好像不太難，回家就琢磨一下，梅子醬滷苦瓜就成了。兒子怕吃苦瓜都說還不錯吃。#Cookpad廚藝賞2019

蔭鳳梨豆醬還有，拿來滷夏天降火氣好吃的苦瓜！還加了豆腐一起！炎熱夏季沒食慾！配上滷苦瓜＆嫩嫩豆腐😋吃上2碗飯都沒問題！

#好料日記苦瓜這樣滷，甘醇入味，九層塔提香，秒殺吃光光…

不加醬油的素滷蘿蔔，慢慢燉，蘿蔔吸飽香菇 豆包香味，又甜又好吃！#素年菜寶典