料理步驟
- 1
苦瓜洗淨去蒂頭，切開去籽和囊，再沖洗乾淨，切段片備用。
乾香菇洗淨，用溫水泡軟，對切備用。
- 2
熱油鍋，先將香菇煸香，先盛起備用。
熱油鍋，把苦瓜放進平底鍋鋪平轉中小火煎，煎至兩面微黃，再將煸好的香菇加進來，拌炒一下，加入香菇素蠔油、糖翻炒幾下，上色後加入水拌勻，再加入破布子翻拌均勻，煨煮苦瓜軟化收汁入味，再加入九層塔翻拌兩三下，添加香氣，熄火起鍋盛盤。
- 3
Cooksnap
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多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）
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油燜苦瓜香菇（全素） 油燜苦瓜香菇（全素）
【春吃芽，夏吃瓜】最近的氣候超級悶熱，可以多吃些瓜類解解暑氣，尤其是苦瓜，無論煮湯或是簡單紅燒都非常對味消暑。重新將多年前的這道食譜重拍全新上菜。這回是全素製作，雖然只有苦瓜和香菇，也沒有多餘的辛香料，但確實按照食譜而作，同樣可以獲得有著純粹香菇和苦瓜一同紅燒後的鮮香甘醇好滋味，是一道特別適合夏季享用的家常菜。愛吃苦瓜的朋友可以試試這樣做，很美味且下飯，冷熱吃都適宜。
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📣📣在吃這道的時後！記得有甘樹子（破布子）不要沒把飯菜咀嚼爛了就吞了。記得吐籽⋯📣📣這道滷鍋⋯基本上只要不放大蒜⋯應該就可以算是素食滷鍋了吧。因為都是用蔬菜滷的。皎白筍用滷的真的很好吃唷。沒有油膩感的滷汁⋯好吃的配上好幾碗飯唷♥️♥️喜歡我的作品請幫忙按個喜歡鍵吧♥️♥️📣📣要是有試作的朋友記得上傳作品，與我分享那吃得到幸福的料理唷。
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