料理步驟
- 1
1.將麵粉,泡打粉,鹽及1/2的糖和勻過篩.
2.準備2個料理盆，將蛋黃與蛋白分開。 - 2
3.在裝蛋黃的盆中，加入牛奶及融化的奶油拌勻備用。
4.蛋白及剩餘的糖用打蛋器打至軟性發泡既可。
5.將蛋黃牛奶液倒入麵粉中，用攪拌器慢慢攪勻，至沒有乾粉既可，有點結塊也沒關係，不可過度攪拌。
6..取一半的蛋白霜放入盆中，用切拌方式輕柔拌勻，接著再將一半的蛋白霜輕拌拌勻既可，若有少許的蛋白霜殘留也沒問題。
- 3
平底鍋加熱用紙巾沾點奶油塗勻，搖一勺麵糊倒入鍋裡，讓麵糊呈圓形狀，小火慢慢煎至大泡泡消失(2~3分鐘)，翻面再煎至黃褐色(2~3分鐘)既可。
※食用時，可淋上楓糖漿，蜂蜜或是自己喜歡的果醬。
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