料理步驟
- 1
紅豆先泡水泡過夜，再將紅豆放入電鍋，外鍋加一杯水，等跳起悶30分鐘，外鍋再加一杯水，跳起再悶30分鐘
- 2
紅豆加入奶油和砂糖，放到瓦斯爐上用小火煮到濃稠，再離火放涼備用
- 3
糯米粉加水拌勻，倒入滾燙熱水中，浮起來再撈起，快速加入奶油拌勻
- 4
高筋麵粉加砂糖、酵母、鹽、雞蛋和牛奶拌勻，再加入奶油搓揉到可以拉出薄膜，整型揉圓，蓋上保鮮膜，發酵60分鐘
- 5
幫麵糰排氣，分成6等份揉圓，蓋上保鮮膜，再鬆弛15分鐘
- 6
將紅豆泥和麻糬分成6份，紅豆泥上放麻糬，放一邊備用
- 7
將麵糰桿平，包入內陷，收口包緊，再發酵60分鐘
- 8
表面塗上全蛋液，再撒上些許黑芝麻，放入預熱烤箱170度烤20分鐘
Cooksnap
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