雖然準備的食材很多。感覺很費功很雜亂所以有些食材（可略）就也可以省略。⋯但是全部食材其實是非常豐富的。煮完後吃了⋯保証覺得⋯😋這一切的麻煩又順序又蒸又切又剪又榨汁的一堆材料處理⋯⋯成果是值得的 真的吃過的都說：讚👍👍👍南瓜有豐富的營養成份。米粉一般口感會乾乾的，吃多還會脹氣。但我介紹的這煮法不會乾乾的很滑嫩順口，也不是湯湯水水的。會有飽足感也不會因爲乾而脹氣是會滑順的口感唷！

很愛吃炒米粉，自己炒很快，買到純米米粉，炒起來不乾澀，口感軟絲，加上南瓜自然甜味，真的是色香味俱全，香鹹甜好滋味~訣竅提示純米做的米粉口感軟絲不會乾澀硬喔~

人在英國 看到朋友家有米粉 所以週末就想來做做傳說中的金瓜炒米粉國外的豬肉味道不太好所以省略 有油蔥酥的話加油蔥酥就很好食了

南瓜炒米粉絕對是米粉界的經典！說到炒米粉，一定要學會金瓜炒米粉，更是媽媽的拿手好菜之一。口感綿密的南瓜跟米粉非常搭，加上豐富配料就是一道濃郁的金瓜米粉，料理簡單美味鮮甜！撇步:1栗子南瓜皮薄鬆軟、口感香甜連皮一起食用，營養更豐富。2米粉必須還帶有水分才不會太乾燥不易入口，撒上些許蔥花及香菜，不喜歡也可不加。

讓人一解懷舊〝正港〞ㄟ台灣第一味~金瓜米粉，炒出顏色金黃、口感棉密的香甜，加了微辣豆瓣別具風味~好吃的按讚喔！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/185訣竅提示可用湯匙切斷米粉，方便翻炒；如果水放太多，可以開大火讓湯汁收乾快一些。食後感想颱風天~煮一大鍋就可飽足一餐，自己做~真材實料，炒出金黃的南瓜口感綿密、香醇，搭配溼潤QQ米粉~色、香、味皆具，讓人一解懷舊的好滋味！

我家阿嬤種了南瓜～超大一顆所以要把南瓜銷一銷～所以就來個金瓜炒米粉吧！！南瓜的自然甜～和米粉很搭----------------------------------------------------簡單的幸福...是一同享用"用心"烹飪出來的食物泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示米粉可用熱水燙過～再炒，今天我是直接泡軟炒完米粉後，用蓋子蓋上１～３分鐘，讓米粉收汁更完全食後感想南瓜自然的甜在米粉裡～很滑順而且很簡單就解決一餐囉　

上次用老鍋100%純米米粉煮海鮮湯覺得好吃，後來看到特價又買了4種不同口味的蔬果米粉來嘗鮮～老鍋南瓜米粉一樣是純米做的但還加了南瓜泥，所以米粉是很漂亮的金黃色，營養也很豐富。《金瓜炒米粉》做法簡單，家人愛吃，過年也討個吉利。如果有剩下的年菜也可以加在一起炒，變成金瓜什錦米粉哦～歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～

不加蝦米，是為了素食者吃的改變世人對「炒米粉」的想法

#好料日記疫情期間可能冰箱食材有限，所以利用手邊有的蔬菜肉類就好最近我都上網訂購蔬菜箱，真的減少出門買菜機會，也可以有更多變化，參考看看配料都可以更換，平常會加的紅蘿蔔和高麗菜剛好沒了，換成洋蔥和玉米筍、青江菜，顏色一樣好看，而且還是很好吃乾貨類的香菇和金鉤蝦沒有少，那就是記憶中的金瓜米粉😆😆

金瓜米粉是在一般的炒米粉中加入蒸熟的南瓜泥一起拌炒，炒出來的米粉帶有金黃色澤，吃的到滿滿南瓜的甜味~訣竅提示最重要的就是米粉要炒開，然後全程用大火炒才會香~

#金廚獎前幾日又想吃炒米粉了，今天拿出南瓜，來一道香甜涮嘴的金瓜米粉吧！金瓜我把它去籽去皮（為了顏色美，其實皮很營養我保留下次料理用），切成薄片狀，煮2分鐘就熟了。調味跟米粉拌炒之後，完全後跟米粉融合在一起，雖然看不太到，但是香甜滋味卻完全可以嚐的出來。南瓜最近售價每100g約50元（全聯），一顆中型南瓜差不多50元。沒切開時很耐放的南瓜，很適合當儲備糧食。

甜甜鹹鹹的家鄉味訣竅提示南瓜泥比起南瓜絲的好處是不用切，而且已經熟了所以速度加快，但泥狀比較容易濕潤，要炒久一點讓水分稍微蒸發食後感想這次買到不夠Q的米粉有點扼腕，但南瓜甜味和蒜香豬肉的鹹甜味還是相當順口，懶得煮整桌菜，來盤炒米粉也不錯。更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/