料理步驟
- 1
將材料秤好雞蛋打散備用
- 2
奶油乳酪室溫下放軟後，用打蛋器攪打均勻直到柔順平滑狀
- 3
倒入細砂糖繼續攪打（分3次加入）直到無顆粒感
- 4
蛋液一樣分3次加入，用拌刀拌勻即可
- 5
倒入動物性鮮奶油拌勻
- 6
篩入低筋麵粉輕輕拌至無粉末顆粒（勿過度攪拌）
- 7
加入香草精和檸檬汁拌勻
- 8
取一張烘焙紙隨意揉成球形再打開鋪在蛋糕模型裏
- 9
調勻的蛋糕液倒入烤模中約7、8分滿，提起蛋糕模在桌上震個2、3下，用叉子或紙巾搓破表面的氣泡
- 10
氣炸鍋預熱180度10分鐘，蛋糕放入氣炸鍋180度烤20分鐘，取出觀察一下上色程度，再用190度烤5分鐘/烤箱220度35分鐘
- 11
取出撒上堅果碎，放涼後冰入冰箱冷藏一晚，隔天就能吃囉。
PS.氣炸鍋、烤箱依廠牌有所不同，溫度時間請酌量增減，數據僅供參考！
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