關東煮

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吃日式關東煮,挺東京奧運、選手加油!
#好料日記

關東煮

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預備食材

1小時
2人份
  1. 克 白蘿蔔 100
  2. 克 小黃瓜 50
  3. 克 青江菜 50
  4. 杯 鴻禧菇 1/2
  5. 杯 豆皮 1/2
  6. 各式魚漿類 200 克,黑輪、甜不辣
  7. 大匙 味淋 1
  8. 大匙 日式鰹魚露 4
  9. 大匙 清酒 2
  10. 片 昆布 1
  11. 公升 水 1.5

料理步驟

1小時
  1. 1

    拿一鍋做高湯湯底,將昆布泡進1.5公升的冷水中30分鐘,取出昆布。

  2. 2

    白蘿蔔和黃瓜切塊1.5公分,潤洗所有蔬菜。

  3. 3

    加味淋、清酒、日式鰹魚露入高湯底鍋,煮滾。

  4. 4

    開中火,加入蘿蔔、豆皮、菇滾15分鐘,可看到蘿蔔變軟透明。

  5. 5

    剩下的食材入鍋,各種魚漿類滾煮3分鐘、蔬菜煮2分鐘即可。

  6. 6

    關東煮可以吃原味或沾日式芥末醬更具風味接地氣🇯🇵
    出菜!

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