關東煮
LaLa(日常裡。小確幸) @cook_6828474
滿滿一鍋，有各種菇類、白蘿蔔、玉米、米血、油豆腐、豆皮、牛蒡甜不辣
沾著芝麻味噌一起吃。 請趁熱享用～
訣竅提示
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關東煮
滿滿一鍋，有各種菇類、白蘿蔔、玉米、米血、油豆腐、豆皮、牛蒡甜不辣
沾著芝麻味噌一起吃。 請趁熱享用～
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料理步驟
- 1
白蘿蔔切大塊，去稜角畫十字，並放入冷凍室冷凍（藉由冷凍破壞蘿蔔組織，使之更易入味）
- 2
水1200ml煮滾加入昆布柴魚高湯包、薄鹽醬油、味霖調味，接著加入白蘿蔔塊（無需解凍）燉煮約一小時，待蘿蔔入味湯頭完成後，才加入其他食材
- 3
牛蒡甜不辣、油豆腐等油炸食材，以熱水川燙，洗去油耗味才入鍋煮，如此湯頭便會清澈不混濁（甜不辣久煮易爛，導致口感不佳，適合最後再放）
- 4
芝麻味噌沾醬：芝麻磨成粉加入1匙白味噌、關東煮湯頭、味霖調味拌勻即可
相似食譜
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日式關東煮 日式關東煮
天氣開始變冷就想吃日式關東煮，雖說關東煮的湯頭需要多花點時間和步驟來處理，不過都是非常容易簡單的事。大家也一起來玩玩看吧！ 在日本，關東煮料理最受大家喜愛的前三名分別是： 第一名：大根 ( 白蘿蔔 ) 第二名：玉子 ( 蛋 ) 第三名：蒟蒻絲 大家喜歡的又是什麼呢？反正想吃什麼，就放什麼進去煮吧！訣竅提示★關東煮裡的食材有很多種，千變萬化，可以放魚漿類食品、百頁豆腐、米血、內臟類、海鮮類、肉類、蘋果、炸物等皆可，反正想吃什麼，就放什麼。 ★如果吃到最後，關東煮還有剩下，別擔心！隔天加熱後繼續吃，食材會更入味、更好吃喔！多餘的湯底也可拿來煮烏龍麵或年糕湯，味道一樣棒唷！
愛旅遊的煮婦 -
砂鍋關東煮 ♥聚餐好ez♥ 砂鍋關東煮 ♥聚餐好ez♥
比煮火鍋又再簡單些。清淡的蛤蜊湯頭，搭上魚漿類製品，湯頭剛剛好。人越多吃起來越開心。訣竅提示★ 視人數多少，蘿蔔&白煮蛋可以多準備些，慢慢添加入鍋。★ 沾醬︰現成肉粽醬或海山醬。★ 沾醬︰ 參照"味噌魚骨涮涮鍋" http://www.dodocook.com/recipe/46774
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日式關東煮 おでん Oden 日式關東煮 おでん Oden
上個月去野餐天氣有點涼 朋友做了關東煮用保溫瓶帶出來一起吃超溫暖～一直想再吃 就自己做了一個豐富版的來做晚餐 冬天的蘿蔔很甜很入味好好吃( ˘▽˘)っ♨
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升級版日式關東煮【悶燒罐料理】 升級版日式關東煮【悶燒罐料理】
利用悶燒罐把喜歡的鍋物、菇類放進來，利用營養的滴雞精替代高湯，在忙碌的工作、學業之餘也能隨時吃到好吃又補元氣的溫暖料理毛媽卡洛琳。拾記https://www.facebook.com/momacaroline/痞克邦http://caroline888888.pixnet.net/blog/post/378788698訣竅提示鍋物類的食品請先解凍紅白蘿蔔、玉米筍這一類不易熟的食品建議切小塊或切薄片，連同悶燒罐一同預熱1~2次蔬菜類盡量挑選不易黃的，四季豆悶久會黃而且會有「菜味」，所以我挑了娃娃菜
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