#金廚23 #苦瓜　苦瓜產季約在4月至10月，夏日吃苦瓜不僅清熱解暑，加上熱量低，解嘴饞不用擔心體重增加。

夏天炎熱吃苦瓜有清熱的效果，炒吻仔魚很合，一點點不會死鹹的淬釀醬油搭配，苦甘好吃

"苦瓜"味覺相當特殊的蔬菜ˊ 雖然帶著苦味ˊ營養價值卻相當高ˊ 尤其現在天氣炎熱更是適合運用來做料理ˊ 非常清涼退火喔。今天搭配上香菇以悶燒來完成ˊ綿密香軟的口感ˊ還帶著甘甜ˊ完全不會有苦味ˊ是做法輕鬆也很美味家常料理。歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang  訣竅提示如果懶得顧爐ˊ在步驟4添入所有[調味]後ˊ用電鍋完成也可以ˊ(但悶燒方式醬汁會較濃郁)口感上依喜好決定悶煮時間ˊ喜歡ˊ吃得開心最重要喔。 

夏天就是適合吃些消暑清爽又降火氣的食物..苦瓜現在正是產季有很多人不喜歡苦瓜中的苦味..今天我把苦瓜料理改變一下..讓苦瓜裡的苦味大大的減少酸酸甜甜略帶微微的苦..冰冰涼涼又清爽..不但吃的開胃又消暑，現在就跟著我來料理這道繽紛又清爽的涼拌菜吧~                          訣竅提示這道涼拌苦瓜...建議妳在食用時再淋上醬汁..盡快吃完..因為苦瓜碰到梅汁的酸會慢慢的脫水變得不脆口

#消暑煮 ，說到苦瓜想到的常有的是，鹹蛋炒苦瓜或醬燒苦瓜以外，今天當然要想點別得做法。白玉苦瓜經過冰鎮後，冰冰脆脆涼涼的，再淋上祥記梅醬醋、 甘草梅子粉調味後，酸甘甜呀酸甘的冰涼風味，非常清爽、開胃，是夏天美味的涼拌菜， 而且還可嚐到苦盡甘來的好滋味。放進冷藏室一天更拿出來就是超好吃的冰鎮梅子苦瓜囉~ 冰冰涼涼的苦瓜，吃進去先有一些些微微的苦味，接著是梅醬及梅粉、白糖一點點的鹹鹹甜甜的味道，真的是美味極了一不小心會嗑掉一大盤苦瓜~~

苦瓜性涼味苦，可清熱解毒、消炎退火，還能改善火氣大、口乾舌燥⋯等問題。營養價值高、抗氧化又可增強免疫力，內含苦瓜素和多醣物質可降低血糖、增加胰島素的敏感性。是夏天非常常見，清涼退火的一道菜餚！#2025廚神養成

#夏天吃什麼冰的涼涼的苦瓜，一點都不苦，拌胡麻醬，意外的很對味

#金廚獎 很簡單～就是苦瓜！用悶煮法在淋或沾上和風醬就很好吃，炎熱的夏天特清爽！

苦瓜因為苦所以很多人都不喜歡吃，為了讓大家都喜歡吃苦瓜，苦瓜的料理可說是百百種，今天這一道醬滷苦瓜是我在夏天裡必做的下飯料理，經過油炸，慢滷，再冰鎮食用，鹹香甘甜，入口即化的口感，在酷熱的夏天裡配著一碗粥食用，真的超完美的！

將番茄醬的甜味調重一點，中和掉一些些苦瓜苦，就可以得到剛剛好的甘苦味兒&果香。訣竅提示☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)適合涼拌；略黃(糯)適合紅燒。☆ 苦瓜快熟，浸在醬汁裡冰箱存放一樣會入味。☆ 越冰越好吃。

在全聯買的樹子醬無籽真好用.該配白玉苦瓜煮好搭.微苦鮮甜吃完身體清涼.適合在炎熱夏天食用啊~.

#年歲漬梅 ，青苦瓜經過冰鎮後，冰冰脆脆涼涼的，再淋上祥記梅醬醋、 甘草梅子粉調味後，酸甘甜呀酸甘的冰涼風味，非常清爽、開胃，是夏天美味的涼拌菜， 而且還可嚐到苦盡甘來的好滋味。其實要吃到青苦瓜的營養還是要涼拌最好，青苦瓜的苦味，層次豐富，開胃，在很多小吃店夏天都會有這道小菜，不過通常是比較不苦的是 白玉苦瓜，可是涼拌苦瓜的首選，非青苦瓜不可。#我這道涼拌小菜，做法非常的簡單，有興趣喜歡的朋友，都可以做來試試看喔~