旺來小吃🍍黃金菠蘿蝦沙律
菠蘿蝦沙律是一道很簡單的開胃小吃，
通常把蝦焯熟瀝乾便可以和菠蘿及沙律醬拌勻來吃。
但這次我們用煎的，菠蘿糖份高，
煎過後焦糖化了的菠蘿更香甜，
蝦肉用煎亦不怕鮮味流失。
而且用了椰子油去煎，菠蘿加上椰子香，更添一點熱帶風！
（幻想自己在島國中⋯⋯😂）
台語（閩南語）中的菠蘿叫王梨，
諧音像「旺來」，誰不想旺？
八月還是菠蘿的生產旺季，
趁旺季，來個旺來小吃旺一旺吧！🍍
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#好料日記
旺來小吃🍍黃金菠蘿蝦沙律
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通常把蝦焯熟瀝乾便可以和菠蘿及沙律醬拌勻來吃。
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料理步驟
- 1
先來處理菠蘿，先切去頭和尾。（家裡的菠蘿通常都是廚房媽和廚房佬搞掂，Designer也是第一次開，原來比想像中容易！）
- 2
把菠蘿企起身，用刀從上而下的削去外皮，然後順著釘紋用刀V字型切去菠蘿釘。菠蘿分切成8份後，把中間較硬的芯切去。
- 3
暖水加入兩茶匙的鹽，然後把切成小塊的菠蘿放入去浸約半小時。
- 4
鳳尾蝦解凍後，去除尾殼，灑一撮鹽抓勻，醃約15分鐘。然後用牙簽把菠蘿和蝦串起，便可以拿去煎了。
- 5
平底鑊放1湯匙椰子油，中火熱鑊後放入菠蘿蝦串，把一面煎至金黃微焦後，翻轉另一面再煎至金黃便可上碟。
- 6
把羅勒葉切碎後加入沙律醬並和檸檬汁、蜜糖拌勻，可以點菠蘿蝦開動了。
Cooksnap
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