✅三杯:米酒+蠔油+黑麻油(先量好備用)。
✅爆香料:老薑片(切薄一點)+蒜切末+辣椒。
✅杏鮑菇一根切四塊。
✅米血糕切與杏鮑菇大小的方塊。
✅九層塔從陽台摘下洗淨。(自己種很瘦小但保證無農藥)
✅辣椒洗淨剪斜片。

㊙️麻油不適合高溫久煮又不想另外加油最後太油
✅用麻油同時煸蒜末跟老薑片(切很薄)縮短煸香時間。
✅薑片捲曲會有薑香,放(米血)，蓋鍋一起煸香。
✅放(杏鮑菇)拌炒一下讓米血跟菇沾滿麻油,蓋鍋繼續煎。

✅杏鮑菇微軟後,放(蠔油)(米酒)拌拌,三杯料理調味。
✅撒上(白胡椒粉、辣椒圈）拌炒一下，三杯杏鮑菇米血，不用15分鐘好啦。
✅最後用鍋子餘溫炒九層塔，聞到塔香，熄火。

這組合很棒，三杯入味米血Q彈黑咖解膩。