料理步驟
- 1
蝦解凍,切掉蝦頭和蝦腳,去除腸泥。保留蝦殼增添鮮味。
- 2
混合油,少許鹽,少許黑椒,備用。
- 3
蝦沿背部中線剖開,不要切斷。
- 4
將處理好的蝦和「2」的油混合,稍加拌勻,讓蝦身均勻沾上油即可。
- 5
將適量蜂蜜蔥蒜香牛油夾到蝦背裡。放到烤盤上。
- 6
氣炸鍋180度預熱5分鐘,放入炸盤。再170-180度氣炸10分鐘,打開檢查。如蝦未熟再增加5分鐘。
- 7
蜂蜜蔥香蒜牛油醬的做法:青蔥、蒜瓣丟到食物調理機切碎,刀切亦可。輕力拌入室溫軟化的牛油中,加入少量蜂蜜和檸檬汁,適量鹽和胡椒。分量按喜好,我是250克牛油,加60克青蔥,5片去皮蒜瓣。這道菜只取用了一點點,其餘用乾淨容器收在雪櫃,塗麵包也很好吃。
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