將市售的傳統水豆腐1塊切成4等份，要製作這道菜豆腐不能切太小塊，否則炸出來的豆腐口感嫩的地方會太少。取鹽巴將豆腐抹過，抹鹽巴除了調味之外，更重要的是要讓水份藉這個時候排一些掉，油炸時才不會起油爆。

研磨少量的小磨坊-鮮磨白胡椒抹在豆腐上，藉由白胡椒調出豆香味。

取小碗放入樹薯粉和適量的小磨坊-鮮磨黑胡椒拌勻，這是炸粉，不用多，只是減少豆腐表面水份用的。

將處理過的豆腐沾上調好的炸粉。

加熱平底鍋，倒入食用油，將沾炸粉的豆腐放入鍋中炸到金黃即可取出瀝去多餘油脂

取小碟，倒入柴魚醬油，白蘿蔔削去外皮，使用磨泥器磨成蘿蔔泥，塑成小塔型，放入柴魚醬油裡，食用時再拌開，喜歡芥未的朋友也可以添加哦～

開動嘍。