簡易年菜, 多做一些放冷凍, 要吃前一天退冷藏, 方便又快速

冰冰涼涼略帶酒香的醉雞腿，只消善用電鍋蒸煮，並掌握幾個小訣竅，餐廳名菜就能輕鬆上桌。ㄧ次多蒸幾隻雞腿，浸泡於湯汁中存放冰箱，想吃多少片下多少十分方便，不僅能提振食欲，也能減少待在燠熱廚房裏的時間，餘下的湯汁亦可浸泡熟蝦與水煮蛋，就是美味的醉蝦及紹興酒蛋，是炎炎夏日ㄧ定要學會的涼菜料理。歡迎來貓家玩耍：）【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

夏天到了，吃香氣十足且冰冰涼涼的肉肉，吃醉吃醉很好入眠！

這是一道非常非常非常簡單的料理作為家常菜，好吃下飯又開胃也能夠拿來作為宴客菜大方、討喜又顯得隆重最近天氣漸漸悶熱，作為冷盤也好美味啊！試試看，一點也不困難喔！！！訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31470424

利用電鍋蒸煮雞肉定型，以紹興花雕酒、枸杞水、雞汁浸泡入味，再花點時間擺盤，免油煙卻令人驚艷的宴客菜輕鬆上桌! ^^訣竅提示*:.｡小提示1｡.:* 湯汁要放涼後才能泡入冷卻的雞肉捲，否則肉會變質。因此枸杞水要先煮。*:.｡小提示2｡.:* 要確保盒中的紹興花雕雞汁能淹過所有雞腿肉。*:.｡小提示3｡.:*紹興雞汁嘗起來略鹹是正常的，這樣才能讓雞腿入味，如果喜歡中藥味道，也可加入適量的當歸和黃耆一起浸泡。食後感想雖說浸泡12小時左右就能食用，但我個人試吃後覺得浸泡三天(72小時)以上的醉雞更好吃。酒類可選擇紹興、花雕或紅露等紅酒類，米酒味道會太嗆不適合喔~

過年過節常會收到的乾貨就是香菇，乾香菇容易也方便保存，使用前泡發即可。香菇如果大朵，可在泡發後剪適當大小。

#食譜傳情紹興酒是主角，但蝦油有畫龍點睛之功效喔

適合過年的團圓菜，簡單易學，頗受歡迎的ㄧ道菜

某次宴會吃了醉雞覺得好吃，家裡剛好有食材，做法不難，家裡有客人也很適合招待客人喔～#紅白料理

這是製作非常簡易的無油煙料理~ 也是可以上得了檯面的宴客菜， 將醃漬好的醉雞腿捲取出切片擺盤後即可立刻上桌。帶著紹興酒香和中藥材的清香真的很棒！除非你不喜歡這兩種味道！ 而喜歡的人一定會愛這冰涼中透著清香的滋味~訣竅提示★浸汁中的鹽用量僅供參考,可舀出少許嚐嚐看.. 感覺"味道很鹹"的話就ok~這樣的狀態..雞腿浸泡後味道就會剛好喔!^^

用電鍋也可以做出美味大廚菜喔！#紅白料理