1

雞蛋洗淨後放入鍋中, 倒入差不多蓋過雞蛋的水量, 煮滾後再煮約5分鐘後熄火.
2

將鍋裡的水倒掉, 同時雞蛋用冷水略微沖涼後, 用湯匙將蛋殼稍微敲出裂痕.
3

再次將雞蛋放入鍋中, 倒入差不多剛好蓋過雞蛋的水量, 滷包, 醬油, 糖, 及茶葉, 大火煮滾後轉小火, 蓋上蓋子悶煮約25分鐘後關火繼續悶至少半個小時.
4

半個小時後再重複一次上述步驟即可. 分次煮是怕雞蛋變太硬. 另外第二次煮好後的蛋可以悶稍微久一點, 味道會更入味.
5

茶葉可以直接放入鍋中煮, 不過我不太喜歡清茶葉渣, 所以我是先將茶葉放到茶袋中並封好後, 再放入鍋中煮.

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發布於 2021年09月03日 19:45

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