#菠蘿咕嚕肉 是每次去中式酒樓或港式大排檔少不免會點的菜式。而這次做的是簡易版菠蘿咕嚕肉，利用簡單的材料就可以在家做出惹味的#咕嚕肉 。▶️ 影片：https://www.youtube.com/watch?v=s7fVSQnbtqM🥣 食譜：https://www.lazycookrecipes.com/post/sweet_and_sour_pork------------------------------------------------🎥 YouTube: https://m.youtube.com/c/lazycookrecipes/🗒 食譜網: https://lazycookrecipes.wixsite.com/chinese📷 Instagram: @lazycookrecipes📘 Facebook: 懶人廚房 Lazy Cook's Recipes

我是香港人，咕嚕肉是我最喜歡的菜

#金廚獎咕嚕肉的精萃是醬汁,口感酸甜,吃起來非常爽口,也很開胃.

免油炸, 也可以吃到酸酸甜甜, 香酥美味的咕嚕肉喔!✨

鳳梨咕嚕肉是一道非常開胃菜餚，微甜微酸的味道，加上鳳梨的酸甜讓肉質變得不再油膩~

免油炸, 也可以吃到酸酸甜甜, 香酥美味的咕嚕肉喔!✨

#金廚獎 #單純簡單好味 #港式大排檔小菜 #咕嚕肉

訣竅提示醬汁加了一個芒果，2匙balsamic vinegar..........意想不到的美味！處理肉排要有少少技巧啊！

咕噜肉是一道特色美食，属粤菜，这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一。由於清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触--粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面，广东人亦是最早侨居欧美地区的中国人，并于当地开设粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白饭或炒饭。另一方面，香港的酒楼、茶餐厅及快餐店等食店，咕噜肉亦是一种很常见的菜式。訣竅提示做咕噜肉应选用肥瘦均匀的肉质比较好，因为咕噜肉经过油炸之后，会失去一定的水份，如果用纯瘦肉来料理，做出来的咕噜肉很容易就会发柴。切好的厚肉片一定要用菜刀背捶打一遍，目的是为了破坏肉里面的肌肉组织，这样下油锅炸的时候容易炸透，食用时口感也更佳。加入了鸡蛋这样蘸淀粉的时候淀粉不易掉，淀粉是为了封住肉的纤维，在油炸时肉汁不会干，而且炸出来的咕噜肉外皮会非常酥脆。两面裹好淀粉后用手攥成团，这样做出来的咕噜肉吃起来外面酥脆，肉质香松，如果一片片下锅炸，肉片很容易就炸透了。咕噜肉一般是炸两次，目的是为了保持肉味和外型完好，只有经过两次油炸的咕噜肉才会外表酥脆，而里面熟透却依然很嫩。咕噜肉出锅后应保持酥脆的口感，所以最后下入肉翻炒的过程一定要迅速，如果速度慢了咕噜肉会很容易回软。食後感想汁色鲜艳、肉质香松、口味酸甜。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。

女兒和我一起去買菜弄飯。出門時踏著早秋的朝陽，迎著微拂的冷風。那感覺，不就像十九年前，我們帶她上幼兒班的第一天嗎？也是這個月，這個季節。年青爸媽的我倆，挽著幼年兒女的小手，帶他們上學去 ...飯後女兒清潔碗碟。我靠窗坐下，一杯熱茶已送到我手中。再過兩星期，女兒回倫敦後，誰會這麼體貼地記著；我在甚麼時候，愛喝那樣的茶 ...那天午餐，弄了個老公和他們兩兄妹都鍾愛的甜酸咕嚕肉。食後感想這道每次去酒樓菜館多少都會點的小菜。既然一家人都愛吃，為甚麼不在家自己動手？朋友到訪，也可以大展身手呢！

#金廚獎

#金廚獎 作法其實跟糖醋肉作法一樣，只是差在咕咾肉是用三層肉😋😋