先將薯仔洗淨去皮，切角，再去蒸一蒸時間，五分鍾左右！

碎肉粒放醃料，醃著，隨時用。青椒洗淨，切角，備用，蒜粒少許。洗淨去皮，切碎備用。

等到薯角熟到义子可插入，拿出備用，去掉多餘水分，因為裏面的水太多粉質，不宜放在餸菜內，會影響整盤菜口感。

倒入生油在乾淨鑊內，開中小火。放入醃好了的肉碎，番炒幾下，再將火轉大點，再加青椒，炒均勻后放入蒜蓉，薯仔角，加入調味料，清水，下蓋，之後又小火焗三分鍾，起蓋，炒多一點，試味，覺得較乾，可以隨意加點熱水，千萬不要冷水，這個餸要有湯汁才好吃。滿意了，便可熄火，上碟。看著普通，卻很快又被人吃掉了！