先將秋癸洗冼去頭尾下水滾熟。撈起備用，漸冷後切件。

用半茶匙蠔油，半茶匙料酒醃肉碎約五分鐘

甜椒洗淨，去籽，切條備用，紅蒜頭去外皮洗淨切片
蓮藕片切成粒狀備用。

將材料備好後便可下油鍋煑了，先下一湯匙生油，油開始熱下紅蒜頭片，香味開始溢出加入肉碎，炒－分鐘左右，不要全熟立刻加甜椒－起拌炒，這樣的肉碎更入味，後加入蓮藕粒及秋癸－起翻炒，加入餘下的調味料及水。中小炒。試味，可以了，熄火上碟，加入了蓮藕的粒粒，吃起來又幾好喎，而且好餸飯呢！