料理步驟
- 1
麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料(奶油除外)放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵團的選項,奶油在攪拌10分鐘後放入。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。
- 2
手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。
- 3
醒好鬆弛後將麵團均分切成8等份並滾圓再鬆弛10分鐘。
- 4
將麵團再次滾圓並整成橢圓雞蛋形後,一個個間隔擺放在已舖有不沾烘培布(紙)的烤盤上,表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵約40~50分鐘(烤盤下方可放碗熱水幫助發酵)。
- 5
麵團發酵完畢後取出,烤箱預熱180度C,預熱完成送進烤箱裡烘烤16~18分鐘。
- 6
烘烤完成取出,再將麵包移至鐵網架上冷卻。
- 7
白巧克力放碗裡隔熱加熱融化後裝三明治袋。
- 8
袋前端剪小孔在已冷卻的麵包上隨意塗擠。再放約1小時,巧克力變硬即完成。
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