巧克力優格麵包

Abby
Abby @handmade_cooking

應節的搞怪麵包~
#2021萬聖節

巧克力優格麵包

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應節的搞怪麵包~
#2021萬聖節

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預備食材

8人份
  1. 麵團
  2. 高筋麵粉 250 g
  3. 無糖可可粉 15 g
  4. 原味優格 50 g
  5. 鮮奶 130-140 g
  6. 砂糖 20 g
  7. 2.5 g
  8. 無鹽奶油 25 g
  9. 酵母粉(或新鮮酵母) 3 g(或9g)
  10. 白巧克力 60 g
  11. 水滴巧克力豆 16 顆

料理步驟

  1. 1

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料(奶油除外)放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵團的選項,奶油在攪拌10分鐘後放入。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

  2. 2

    手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。

  3. 3

    醒好鬆弛後將麵團均分切成8等份並滾圓再鬆弛10分鐘。

  4. 4

    將麵團再次滾圓並整成橢圓雞蛋形後,一個個間隔擺放在已舖有不沾烘培布(紙)的烤盤上,表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵約40~50分鐘(烤盤下方可放碗熱水幫助發酵)。

  5. 5

    麵團發酵完畢後取出,烤箱預熱180度C,預熱完成送進烤箱裡烘烤16~18分鐘。

  6. 6

    烘烤完成取出,再將麵包移至鐵網架上冷卻。

  7. 7

    白巧克力放碗裡隔熱加熱融化後裝三明治袋。

  8. 8

    袋前端剪小孔在已冷卻的麵包上隨意塗擠。再放約1小時,巧克力變硬即完成。

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