1

泡發魷魚洗淨，剝去外皮，沖洗乾淨，切斜刀花片備用。
西芹削去外面的老皮，洗淨切厚片備用。
胡蘿蔔切花片備用。
蔥切段、薑切片、辣椒切片備用。
2

煮鍋開水，水滾後加入胡蘿蔔花片、西芹川燙去除青味，撈起…沖入冷水降溫備用。
再用滾水川燙魷魚，魷魚不宜久燙，肉質容易變老，燙好撈起，沖入冷水備用。
3

熱油鍋，加入薑片、蔥白煸炒出香氣，再加入西芹、胡蘿蔔花片、魷魚…翻炒幾下，加入太白粉水（芶薄芡），加入胡椒粉、鹽、鮮味精…拌炒幾下，加入辣椒、蔥尾…翻炒幾下，起鍋盛起。

Cooksnap

你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

分享 Cooksnap

點我了解 Cooksnap

今日菜單

魏鈺娟（娟娟廚房創意料理） @cook_560429

發布於 2021年10月21日 02:30

花蓮市

多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）

繼續閱讀

留言

相似食譜

荷蘭豆炒魷魚荷蘭豆炒魷魚

#季節時蔬（海鮮料理）

魏鈺娟（娟娟廚房創意料理）
西洋芹炒魷魚西洋芹炒魷魚

說到炒花枝、透抽跟魷魚幾乎少不了芹菜的身影，芹菜特殊的鮮香味配上這些軟足類海鮮特別對味!FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

monaca
芹菜彩蔬炒魟魚芹菜彩蔬炒魟魚

#金廚獎（海鮮料理）

魏鈺娟（娟娟廚房創意料理）
白果炒魷魚白果炒魷魚

#宴客菜料理（海鮮料理）

魏鈺娟（娟娟廚房創意料理）
薑絲魟魚炒芹菜薑絲魟魚炒芹菜

#CookPad 食譜書（海鮮料理）

魏鈺娟（娟娟廚房創意料理）
蘆筍山藥炒魷魚蘆筍山藥炒魷魚

很多食材要炒成一盤料理時，要如何掌控所有食材的熟成度！事先的處理很重要，處理好之後經過快速拌炒就可以簡單完成這道宴客蔬食海鮮料理囉。Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！https://goo.gl/fh7yrw

Viola料理師
芹菜炒曼波魚（翻車魚）芹菜炒曼波魚（翻車魚）

#新年菜（海鮮料理）曼波魚正值產季，曼波魚全身都是充滿著豐富的膠原蛋白和DHA，肉質白皙，烹煮後成透明膠狀（色）口感軟Q…，美容養生聖品❤

魏鈺娟（娟娟廚房創意料理）
芹魷獨鐘-芹菜炒魷魚芹魷獨鐘-芹菜炒魷魚

當「芹菜遇到魷魚」就像「轉角遇到愛」絕配！氣味相投很搭，口感很討喜😜

馨
10分鐘上菜-西芹熱炒大王魷魚 10分鐘上菜-西芹熱炒大王魷魚

第一次在全聯看到大王魷魚的食材，單純對於它的切片很感興趣，當然是以機械切製的方式才能切除如此美麗的薄片，但這樣的薄片很適合快炒，所以決定拿它和西洋芹菜一起做熱炒料理，熱炒料理其實很簡單，如果想要快速又能吃到美味，最好的辦法就是透過川燙加速食材熟成，這樣快炒就沒問題啦！如果您也是快炒熱愛者，這道菜您絕對要和家人一起嚐嚐。#大王魷魚料理#熱炒料理#西洋芹料理#10分鐘上菜

王菁
芹菜管炒魟魚芹菜管炒魟魚

#Cookpad廚藝賞2019（海鮮料理）

魏鈺娟（娟娟廚房創意料理）
芹菜炒魷魚芹菜炒魷魚

芹菜炒海鮮其實很對味喔！#懶人便當菜

陳伽瑜
沙茶芹菜炒魷魚沙茶芹菜炒魷魚

香氣入味小撇步～沙茶先入鍋炒出香氣加入蠔油可提升魷魚的鮮度香氣入味好下飯熱炒店必點菜色就完成囉～Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

sandra宅在家的幸福料理