紫菜鮮蚵湯
#愛分享
紫菜性寒、清肺熱、利尿。紫菜中含有甘露醇，輔助治療水腫。紫菜含有大量不飽和脂肪酸和EPA（二十碳五烯酸Eicosapentaenoic Acid）： 具有防止血管硬化和栓塞的作用，同時能降低高血壓和膽固醇。 還能防止血小板凝集，降低血管內血液凝塊及血栓的形成，對於預防心肌梗塞、大腦中風特具助益。這兩種成分，具有防止血栓形成的作用，對高血脂、動脈硬化、冠心病及肥胖症的朋友都有很大的幫助。
紫菜含有大量鐵元素，可以促進體內血紅蛋白形成，各種貧血症也有明顯效果。紫菜和海帶一樣，含有大量的鈣，促進牙齒和骨骼的生長和保健，預防骨質疏鬆。紫菜中含有鎂，能促進大腦吸收核醣核酸，而核醣核酸是維護大腦記憶的主要物質。同時，紫菜中還含有豐富的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力有很大的好處。紫菜富含維生素A，可維持人的正常視力，防治眼睛乾澀與疲勞，紫菜富含維生素C，對皮膚有很好的保護作用。紫菜中的成分，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。治療高血壓，紫菜和決明子一起加清水煎服，效果最好。
牡蠣(蚵仔)被稱為「海中美味皇后」，擁有豐富的營養，且富含微量元素~鋅。常食用牡蠣，可讓頭髮變烏黑。牡蠣富含鋅元素，對男性女性都有益。
牡蠣又稱蠔、青蚵、蚵仔，含高蛋白質、肝糖原、牛磺酸、豐富的維他命（A、C、E、B2、B12、菸鹼素）和鐵、鈣、磷、鉀、銅、錳、碘、硒、鋅。有別於其它含高膽固醇的海產，一份重量65公克的牡蠣（約8顆)，膽固醇只有33毫克，屬於低膽固醇海產。同時，它也是「低脂肉類」，一份的脂肪含量只有1公克，熱量為50大卡。在高效補血食物中，富含鐵的牡蠣榜上有名，每100公克牡蠣含5.2毫克的鐵質。但牡蠣最突出的營養成分是鋅，每100公克含10.6毫克鋅，是魚貝類中的第1名。
紫菜鮮蚵湯
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紫菜性寒、清肺熱、利尿。紫菜中含有甘露醇，輔助治療水腫。紫菜含有大量不飽和脂肪酸和EPA（二十碳五烯酸Eicosapentaenoic Acid）： 具有防止血管硬化和栓塞的作用，同時能降低高血壓和膽固醇。 還能防止血小板凝集，降低血管內血液凝塊及血栓的形成，對於預防心肌梗塞、大腦中風特具助益。這兩種成分，具有防止血栓形成的作用，對高血脂、動脈硬化、冠心病及肥胖症的朋友都有很大的幫助。
紫菜含有大量鐵元素，可以促進體內血紅蛋白形成，各種貧血症也有明顯效果。紫菜和海帶一樣，含有大量的鈣，促進牙齒和骨骼的生長和保健，預防骨質疏鬆。紫菜中含有鎂，能促進大腦吸收核醣核酸，而核醣核酸是維護大腦記憶的主要物質。同時，紫菜中還含有豐富的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力有很大的好處。紫菜富含維生素A，可維持人的正常視力，防治眼睛乾澀與疲勞，紫菜富含維生素C，對皮膚有很好的保護作用。紫菜中的成分，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。治療高血壓，紫菜和決明子一起加清水煎服，效果最好。
牡蠣(蚵仔)被稱為「海中美味皇后」，擁有豐富的營養，且富含微量元素~鋅。常食用牡蠣，可讓頭髮變烏黑。牡蠣富含鋅元素，對男性女性都有益。
牡蠣又稱蠔、青蚵、蚵仔，含高蛋白質、肝糖原、牛磺酸、豐富的維他命（A、C、E、B2、B12、菸鹼素）和鐵、鈣、磷、鉀、銅、錳、碘、硒、鋅。有別於其它含高膽固醇的海產，一份重量65公克的牡蠣（約8顆)，膽固醇只有33毫克，屬於低膽固醇海產。同時，它也是「低脂肉類」，一份的脂肪含量只有1公克，熱量為50大卡。在高效補血食物中，富含鐵的牡蠣榜上有名，每100公克牡蠣含5.2毫克的鐵質。但牡蠣最突出的營養成分是鋅，每100公克含10.6毫克鋅，是魚貝類中的第1名。
料理步驟
- 1
一、備料：
1.牡蠣(蚵仔)：洗淨/保鮮膜封膜/放入冰箱冷藏。
2.昆布：剪2公分長6小塊/洗淨/泡RO水2小時/洗淨備用。
3.紫菜：洗淨/泡水10分鐘/洗淨備用。(部分有沙土，亦曾發現魚鈎， 應謹慎小心處理。)
4.青蔥：洗淨/去蔥鬚/切蔥花備用。
5.生薑：切3薄片/再切細絲。
二、烹調：
起一鍋1500ccRO水，放入薑絲、昆布/轉大火煮至沸騰/轉小火/加蓋燜煮20分鐘。
- 2
夾除昆布/轉大火/放入紫菜、精鹽、胡椒鹽拌勻/煮沸/轉小火烹煮5分鐘。
- 3
轉大火/放入蚵仔/攪拌均勻/煮至沸騰即可。
- 4
盛碗/灑上蔥花/完成。
相似食譜
-
紫菜牡犡（蚵仔）湯【澎湖野生水產】 紫菜牡犡（蚵仔）湯【澎湖野生水產】
台灣最有名的是蚵仔煎、蚵仔麵線，再加上大家都知道牡蠣有養顏美容！牡犡又名（海洋中的牛奶），含鋅比例最高的食物之一，可增強人體免疫系統，對男性生殖力和系統的健康很重要。且牡犡也是「大腦食品」，它內含蛋白質可提供腦部大量的酪胺酸，使其轉化為負責愉快感和神經傳導的多巴胺。----- 紫菜含豐富的胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀、碘、磷等營養素，能改善缺碘性的甲狀腺腫大及貧血。 ----- 青蔥：消除疲勞、殺菌防癌。 ----薑：溫中，散寒。訣竅提示(1)牡犡和庶糖一起吃會阻礙銅的吸收 (2)牡犡（蚵仔）不能滾太久，不然牡犡（蚵仔）的肉質會縮小---------------------------------------- 豆豆愛的料理－澎湖野生水產https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts訂購滿5,000元免運費~ 許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024 信箱：dodohome1024@gmail.com 如有需要可寫信或打電話給我或我傳檔案給大家，謝謝！
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酸菜蚵仔湯 酸菜蚵仔湯
🙏#夏天味道👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼牡蠣富含肝醣、蛋白質及維生素A、B1、B2、D、E，還有礦物質鋅、錳、鐵、銅、鎂、碘等營養成分，有「海裡牛奶」之稱，適量食用可以滋陰、養血、活血、補益五臟，達到養顏美容、幫助睡眠、增強性功能等效果。 對海鮮過敏，或胃較虛弱，或一緊張就胃痛的人，不能吃太多蚵仔。部分業者會將蚵仔以塑膠袋泡水販售，使蚵仔藉由水與光的折射，看起來有體積較大錯覺，同時也可能於水中添加能使蚵仔變大的磷酸鹽，或是加入甲醛延長保存期限、添加硼砂防止色澤變黑。(某些專家稱，磷酸鹽為合法添加。)但吃多可能導致骨質疏鬆、腎功能出現問題等等。建議挑選色澤乳白自然、邊緣皺褶色澤深、汁液看來不混濁、有產銷履歷的蚵仔。且經過汆燙再食用，能避免生食而導致腹瀉等不適。裹粉汆燙：蚵仔洗淨後瀝乾，開火煮一鍋熱水，同時替蚵仔裹上薄薄的一層太白粉或地瓜粉，稍微放置一下，待蚵仔回潮後立刻放入水中汆燙。用大火煮滾避免蚵仔黏在鍋底，直到外頭的裹粉轉為透明且蚵仔發白、浮起，便能將蚵仔撈起鍋，外部裹的一層粉漿形同保護膜，讓蚵仔內部的水份無法向外流失，便不會造成蚵肉縮水，會跟原先一樣飽滿。
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【5分鐘快速料理】酸菜蚵仔湯 【5分鐘快速料理】酸菜蚵仔湯
蚵仔(牡蠣)~有海中牛奶美名,顧名思義當中含有豐富的營養 蛋白質.維生素及礦物質....對人體有很大的助益。小廚用最簡單快速的方法來做這道~酸菜蚵仔湯,希望大家會喜歡!
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野筧菜枸杞吻仔魚湯(簡單料理) 野筧菜枸杞吻仔魚湯(簡單料理)
#出國比賽 ，時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。試試吧。
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蕃茄含有豐富的茄紅素(抗氧化劑，有助於延緩老化)、類胡蘿蔔素、維生素C(可預防血管老化，纖維質含量高，可預防男性攝護腺癌和女性乳癌。) ------蘋果能增強記憶力、防治貧血與高血壓、助消化、減少便祕和大腸癌-------花椰菜含豐富的鉀、鈣、鐵、維生素C（預防感冒，提高免疫力），維生素B1（可消除疲勞），維生素B2（可促進消化）。-----胡蘿蔔能明目、止咳。訣竅提示(1)注意花椰菜、蘋果、蕃茄不要滾太久，營養成份會流失掉，會黃掉及太軟，就不好吃了。 ----------------------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/ -
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豬肝含有豐富的蛋白質和鐡質，搭配番茄和菠菜製成的菠菜番茄豬肝湯，更是理想的補血營養湯品。菠菜配豬肝，一葷一素，相輔相成地共同吸收，對於補血、明目、調理身體機能有很大幫助。只需要15分鐘，就能完成這一道簡單易做的營養靚湯。湯喝起來酸甜適口，非常開胃。訣竅提示菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。豬肝含有豐富的蛋白質、維生素A、B, 以及鈣、磷、鐡、鋅等礦物質，是人體所必需的營養物質。吃豬肝有明目補血、臒肝、養顔和防治夜盲症的功效。番茄能生津止渴、健胃消食，能改善便祕、抗癌、抗衰老、治雀斑等美容功效。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136
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天冷了來碗滋補的海鮮蔬菜湯吧！用酒槽做出溫潤滋味，搭配牡蠣以及多樣時蔬，一口入肚滿滿的香濃跟營養。冬令進補的最佳選擇。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&id=3612訣竅提示※ 請依家中使用的味噌鹹度來調整分量。
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