台灣街頭巷尾、每到冬天就會飄散一股濃濃的姜母和中藥材的香味，記得東湖隧道口那家店每年八月營業至隔年三月，在內湖高級料理一級戰區每天都大排長龍，內用永遠都是滿到騎樓，外帶區更是人滿為患。
他們主打的是完全沒放中藥材而是滿滿的都是姜汁，老饕會非常喜歡，但是不喜歡姜味道旳人會『聞』之卻步。
我就是屬於超級喜歡薑的饕客，每到冬天都會買一鍋回家分成三份，加入喜歡的食材，就是一份溫暖的獨享晚餐。
配料旳部分他們的鴨肉丸子一定要買、沾醬一定要多要一些（老闆會很大方的給）太好吃了。剩下的還可以拌面或者炒青菜，其它就自己準備比較便宜。

現在台灣還挺流行螃蟹姜母鴨，其實就是在姜母鴨的基底放上滿滿蟹膏的螃蟹，我個人不是挺喜歡的。
在台灣現在薑母鴨就是一個萬能鍋底，喜歡什麼就加什麼。


分享我的菜譜：

其實姜母鴨已經做過很多次了，但是還是習慣看一下視頻或者食譜復習一下（可能因為太閒了吧）。

先將鴨肉乾煸出鴨油再將薑片放入？

實測、這真的是太棒的了、一定要跟大家分享一下。