天熱是小黃瓜的盛產季節，涼拌的小黃瓜更是此時餐桌上不可或卻的，來個辣香的川味麻辣小黃瓜多汁爽麻好開胃。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

#好料日記涼拌辣味蒜末小黃瓜，清甜脆口微辣好吃，做法很簡單是道美味零失敗料理。

吃了某家上海小菜，覺得哪小黃瓜的口感不同於一般，小黃瓜並沒有拍碎，有些脆口，所以猜想應該是醃製冷藏一陣子，回家自己試著複製，結果還不錯吃，有80分的相似度

以往做涼拌小黃瓜，放了辣椒，大概要花至少半天才能入味，最近開始愛上直接用辣椒醬去做，不但不用煩惱剩餘辣椒的保存問題，還可以加速入味，讓單純的一道小菜，變得更有層次！

#小黃瓜 料理

晚餐來盤麻辣小黃瓜，若事前準備好是最方便最快的菜色。當你沒胃口時，來盤辣香的川味麻辣小黃瓜，冷藏過後冰冰涼涼的，是很棒的開胃好菜。#晚餐吃什麼

相較於大紅袍花椒的狂野我更喜歡綠花椒清新高雅的香味#Cookpad廚藝賞2019

新鮮的小黃瓜，加上辛香料醃製，在冰箱冷藏過後，涼爽麻辣，夏天開胃好菜。

辣辣的好配麵

#好料日記前兩天和德國的好友聊到辣椒, 因為辣椒基本上是不存在於德國飲食中的. 聊著聊著他突然問到, 在亞洲這麼熱的地方再吃辣的食物, 不會更熱嗎? 但是怎麼好像越是熱地方, 越是會用辛香料呢? 說實話, 在此之前我也從來沒想過這些問題, 不過這幾天氣溫突然一下子飆高了十幾度, 又悶又熱的, 讓人實在沒有胃口吃飯的狀況下, 我突然一下理解了. 因為這些辛香料能開胃呀！這道涼拌黃瓜是我們家夏天的固定菜色. 酸辣爽口, 不怕沒胃口吃飯.

很異國風味的一道涼拌菜