薑絲冬瓜排骨湯 / 低GI料理
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天涼用排骨熬高湯，冬瓜含水量高、熱量低，夏天吃消暑解熱，冬天吃加薑絲去寒，這樣的組合湯頭有食材原味的鮮甜。#愛分享
🍎做飯長知識:
冬瓜的GI質（升醣指數），GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。
冬瓜算是低GI的食材，相較其他瓜類算低。
薑絲冬瓜排骨湯 / 低GI料理
天涼用排骨熬高湯，冬瓜含水量高、熱量低，夏天吃消暑解熱，冬天吃加薑絲去寒，這樣的組合湯頭有食材原味的鮮甜。#愛分享
🍎做飯長知識:
冬瓜的GI質（升醣指數），GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。
冬瓜算是低GI的食材，相較其他瓜類算低。
料理步驟
- 1
✅排骨洗淨，用冷水放排骨煮滾3分鐘，煮出排骨的血水跟沫渣渣後沖洗乾淨。
✅冬瓜去皮/去內膜切塊。
✅冬瓜塊大小關係烹煮時間及食用口感，我切3公分左右方塊不用煮太久也能有口感)。
- 2
✅湯鍋加乾淨的水，放（薑絲豬排骨)，蓋上鍋蓋煮約20分鐘一種熬高湯的概念。
✅可以用手機設定計時器手機響再理他。
✅手機計時器響了，排骨高湯熬好啦。
- 3
✅ 加(冬瓜塊/鹽巴/胡椒粉)，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
✅一樣用手機設定計時器手機響再理他。
✅冬瓜煮至變半透明狀就熟啦。
- 4
✅天涼暖湯暖胃，喝湯也飽了，哈哈。
✅排骨可以選自己喜歡的部位，例如:上排骨頭多，胛心排肉多，軟排不好買。
✅薑絲/白胡椒粉是去腥提鮮用，不要加太多才不會蓋掉食材原味。
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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