香噴噴的廣式臘味煲仔飯,一鍋到底就可以完成。尤其用砂鍋來烹煮就是特別的對味好吃。 懶得煮多道菜時..這樣簡單的一鍋煲仔飯,有飯有肉有菜,輕輕鬆鬆就可以完成一餐,簡單又方便。

農曆年節將近，許多年菜食材紛紛開賣，臘腸是其一。只要遇見，不猶豫一定火速買進！臘腸的油鹹香與醬油醇香很能勾引食欲，除非完食，否則是停不了筷子的 XD訣竅提示註：湯匙約15ml/匙 註一：照片中的一鍋是一人份，半杯米：半杯水我是使用台灣越光米，不喜歡太軟的米飯，所以只泡20分，請依自家口感喜歡斟酌浸泡時間。 註二：這次使用的醬油和醬油膏口味偏鹹濃，加了糖中和，可省略。喜歡香油的話可多加些；家裡剛煉好蔥油，拿來提味。食後感想蒸煮時，臘腸和肝腸的油會和米飯滲煮一起，拌開後除了肉香、醬香，還有淡淡米酒香及蔥油香，就讚嘆扒飯！

家裏冰箱的冷凍庫常備有港式肝腸.臘腸.臘肉,不想煮太多菜時,拿出來和飯蒸一蒸,ㄧ鍋就搞定ㄧ餐,方便簡單又快速,也非常的美味.

過年期間家中長輩給了湖南臘腸，加上前陣子在百貨買了萬有全的鴛鴦腸（肝腸+臘腸），就決定來做個煲仔飯，利用土鍋的特性，煮出帶有鍋巴又粒粒分明的白飯，淋上醬汁後再大火燒2分鐘，鍋巴更是香氣十足，咬在嘴中卡滋卡滋的，超級美味。#Cookpad食譜書

臘味飯是一道風味獨特又簡單易做的料理，充滿醬香與紹興酒香的米飯，添上斜切的肝腸臘腸與蒜苗，口口都讓人回味無窮啊♪[小撇步]1.用的是真空包裝的肝臘腸，直接用紹興酒擦拭表面即可。2.如是裸賣的肝臘腸，須先用滾水略燙表面去除沾黏髒污。3.肝臘腸先整條入鍋烹煮暫不切，避免米飯過度油膩。4.使用的肝臘腸鹹度不同，調味料可依個人喜好調整。5.沒蠔油，可改用［醬油+糖+水］煮勻後再拌飯。6.盛盤時，也可再添加燙過的青江菜、花椰菜來搭配。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

臘腸、肝腸、香腸放入米飯中一起煮，米飯吸飽了臘味的香氣和油脂，喜歡鹹香味，可加入少許的醬油膏拌勻，光扒飯就讓人很滿足～妳家冰箱還有臘味嗎？快來試試簡單無油煙的料理喔～迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～ https://www.facebook.com/aa666588/

年節將近，市場也開始常見到臘肉臘腸的蹤跡。年夜飯煮上這一鍋香噴噴臘腸飯，再切片擺盤成花形，花開富貴吉祥又美味。訣竅提示1.將肝腸和臘腸泡過熱水去膜再和米飯一起煮，油脂會於煮飯的同時滲到米飯中讓米飯更香，吃的時候也更好咬食後感想去除外膜的肝腸和臘腸和米飯一起煮，油脂會滲到米飯中讓米飯更香，不用調味就非常好吃。年夜飯煮上這一鍋香噴噴臘腸飯，再切片擺盤成花形，花開富貴吉祥又美味。

臘腸若是切片不炒直接與米一起蒸，就是臘味褒飯

廣式臘腸曬得比台式香腸乾，口感較乾硬，所以不能跟台式香腸一樣直接處理。在粵菜餐廳當廚師的公公教我一個小撇步，讓臘腸/肝腸的口感跟味道都更升級。並且，因為我覺得只有把臘腸/肝腸放入白米煮有點太單調，所以我做了些爆香與調味。雖然味道不是正統的廣式臘味煲飯，但味道卻更豐富。更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/112577032力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking訣竅提示- 因為手邊沒有臘腸，所以用香腸取代，想要用臘肉也行- 如果不喜歡紅蔥頭的味道，可使用蒜、蔥或薑取代

煮飯時放入臘腸、肝腸一起煮，盛起後將臘腸與肝腸切片擺盤，再放上顆蛋、燙青菜，美味與營養滿分！臘腸與肝腸換成臘肉、香腸...等也都可以哦～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://linktr.ee/yamishandmade食譜常見單位對照https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/--#金廚獎

港式臘味煲仔飯是傳統香港人年節時餐桌必備的菜餚,早年生活困苦,只有在年關近時,才捨得花錢買幾串肝腸,臘腸好過年! 這次先將肝腸,臘腸炒香後再使用大同智慧AI電鍋做烹煮,米飯粒粒包裹上甜鹹滋味~我跟丞哥哥居然把這鍋飯完食啦!!!訣竅提示*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/ 大同電鍋好用五十年，歡迎老朋友新朋友一起分享關於電鍋的大小事！大同3C：http://tcpc.tatung.com/ 大同網站：http://www.tatung.com.tw/ e同購：www.etungo.com.tw

忙碌的生活，一鍋烹～～臘味煲飯。把肉汁留在飯上，臘腸肝腸不會捲起的臘味煲飯，更有滋味喔！#鍋料理