在越南餐廳，菜單中少不了的一項配菜。它時常搭配在各式肉類碟飯或乾米麵碗中，也會是一道非常棒的便當配菜。開動前澆上魚露、檸檬汁與糖特製的甜辣汁。滿足你的胃，豐富你的味蕾。《煮食重點》1。蒸食材器具。請找大小高矮容器適合你的蒸鍋；玻璃材質最佳；容器各個面抹上少許食用油，以利完成時輕鬆取出。2。保留的2顆蛋黃，是此菜的特色：蒸出面表的正黃色；漂亮。3。總合步驟，其實就是，切、攪拌、蒸。4。看起來有一點複雜，其實非常簡單，快來試試。5。外加魚露醬汁做法於最後一步驟。

#好料日記古早味的味道，非常好吃，你也嚐一嚐！

這道家常料理 不管是配飯或配啤酒都非常受歡迎 小廚把前一餐未吃完的鹹魚拿來做變化 賦予新滋味

中國人跟義大利人對食物的聰明發現，實在有太多的相似之處。除了鹹魚《油漬鹹鯷魚Anchovy》、火腿《風乾火腿Prosciutto》，這陣子迷上看「料理黑手黨 」，強烈懷疑廣東人吃的怪奇食物種類不見得能贏義大利人呢 (→_→)中式鹹魚必須先爆香再入菜，鯷魚比較簡單，直接入菜就好(或入口︰凱薩沙拉)。加上清香的檸檬提鮮(清蒸只香不酸)，啊～人間美味！訣竅提示★ 清蒸過的檸檬香氣會擴散至肉餅中，喜歡酸一點才需擠汁。 ★ 刮一點檸檬皮屑盤飾更美。★ 避免蒸不透，肉餡在蒸盤裡的高度不要高於2公分。食後感想舊作梅乾菜蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57919韭菜生鹹蛋蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57920泡菜玉米辣蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57935鹹魚小星星蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/58297漢堡蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/58300鮮蝦蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/58301

鹹香海味，偶爾來點港味，很下飯，圓圓的形狀，點綴金黃也很應景。#團圓煮

~啊~露餡兒了？我承認自己喜歡的口味”偏鹹少甜，逢怪必愛”的喜好，比較偶肌嗓。舉凡甜膩浪漫的Soufflé、Pancake、Macaron，一概興趣缺缺。倒是鹹魚、臘肉、鯷魚、橄欖才是我的真愛~ 假掰的將秋葵暱稱為「小星星」，看看能不能遮掩一點兒偶肌嗓味！……原本想用枸杞盤飾，最終改成略帶警告意味的辣椒丁(看起來太養身，怕不知情者，一口咬下會噴出三字經揑) ＝"＝凸 訣竅提示☆ 不喜歡鹹魚的臭香，可以用「鹹蛋」或「薄鹽鮭魚」替代。 ☆ 裝飾如用枸杞取代辣椒丁，肉餅蒸熟後灑上進鍋內再蒸1分鐘。☆ 不知是「以毒攻毒」抑或是「負負得正」？這肉餅完全吃不出秋葵味兒。 食後感想好奇肉餅的素顏嗎？ https://www.facebook.com/ttktaipei 

產前產後都可以吃，只希望寶寶能吸收多一點鈣

惹味鹹魚加爽脆馬蹄，送飯送酒或作便當菜式均可🍱

香菇魷魚超級嘛吉，利用炒魷魚切剩下(或不美觀)的部分做，剛剛好。訣竅提示＊ 全放油膏(或醬油)亦可，改放蠔油就更甜。放油膏即省略加糖～  ＊ 作法2不攪拌也可以，吃起來較少嚼勁， 漢堡口感。

低脂的海鮮肉排❤️把鮭魚罐頭換成鮪魚罐頭也可以呦❤️今天還特別串了蔬果串一起吃❤️希望各位小夥伴們會喜歡❤️#春天烹飪趣

訣竅提示1）不用鹹魚也可，用鹹蛋的時間也一樣，也可加入梅菜、肚魷之類，但調味料要視食材加減2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也可3）如有時間，可浸米半小時才煮，讓米粒吸水，會比較香軟4）米水比例大概是1比1.1，如果食材比較易出水，例如雞肉，便要減少水的份量，如果是比較受水的米，便要多加一點水5） 以上為18cm 淺鍋（18cm Risotto) 的烹煮時間，視鍋子和份量，加減烹煮的時間