金沙吻仔魚雞蛋豆腐
這是一道清冰箱料理。
非常下飯，當便當菜也很適合。
鹹蛋和吻仔魚都有鹹味，不要再放鹽巴。最好使用不沾鍋可以減少油的用量。
料理步驟
- 1
吻仔魚用水泡過，濾乾
- 2
豆腐切小塊，蔥切末，鹹蛋黃、蛋白分開，切碎
- 3
鍋中放入一小匙油，加入吻仔魚、蔥炒到香氣出來，盛起備用
- 4
放入一小匙油煎豆腐（待表面定型再翻面），煎到各面金黃後取出備用
- 5
再放一小匙油炒鹹蛋黃至起泡
- 6
放入豆腐、吻仔魚、鹹蛋白、蔥末輕輕攪拌均勻即可
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