青花菜紅蘿蔔火腿鹹派
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#暖胃暖心
天冷卻想不出新的菜色時, 鹹派便是一個很好的選擇. 因為基本上所有的食材都可以隨興放入, 同時也是非常適合清冰箱的料理. 這次的食材色調也剛好呼應又紅又綠的聖誕顏色喔.
青花菜紅蘿蔔火腿鹹派
#暖胃暖心
天冷卻想不出新的菜色時, 鹹派便是一個很好的選擇. 因為基本上所有的食材都可以隨興放入, 同時也是非常適合清冰箱的料理. 這次的食材色調也剛好呼應又紅又綠的聖誕顏色喔.
料理步驟
- 1
將所有派皮材料混合按壓成團. 然後將麵團用保鮮膜包好冰入冰箱靜置約30分鐘.
- 2
將麵團擀成比派模直徑大兩吋左右的麵皮. 然後將派皮鋪於烤模中並稍微將邊緣修整齊. 如果派皮稍微破掉也沒關係, 可以用修剪出多餘的派皮稍微沾黏平整即可. 用叉子在表皮稍微戳一些痕跡. 如果沒有派模, 也可以用活動蛋糕模.
- 3
烤箱預熱至180°C. 在派皮上先鋪上一層烘培紙, 在紙上平均放上重物(乾豆子或糖). 送入預熱好的烤箱先烤10分鐘, 然後將重物取出, 再次將派皮送入烤箱再烤10分鐘.
- 4
烤派皮時可以準備內餡. 紅蘿蔔去皮切小丁. 青花菜洗淨後切成小朵. 煮一鍋水, 將兩樣蔬菜燙約3-5分鐘, 之後將蔬菜撈出並瀝乾水分.
- 5
奶油乳酪及雞蛋攪拌均勻後, 放入鹽, 胡椒, 肉豆蔻粉, 及百里香調味.
- 6
將瀝乾的蔬菜加入醬汁中攪拌均勻. 如果有要加火腿的話, 也可以火腿切成小丁並在此時一起加入拌勻.
- 7
將拌好的餡料倒入派皮中鋪平. 並在表面鋪上乳酪絲.
- 8
將烤模再次送入烤箱中(同樣180°C)烤35-40分鐘即可. Bon appétit!
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