#紅白料理大家應該對料理鼠王中那個普羅旺斯燉菜應該印象深刻的印象, 小老鼠廚師只用了這一道平凡的菜色扭轉的餐廳的最大危機。但其實普羅旺斯燉菜是法國鄉下地方一道家常菜, 把家裡的蔬菜切成圓片之後慢慢地煎、再用番茄source下去燉煮。不過我有一點偷吃步、大部分的材料是切成碎丁狀燉煮入味、漂亮的蔬菜則是切成薄片留在上面, 等一下面的燉好之後再放上去。所以上層是清爽的橄欖油煎蔬菜片、下面是濃郁茄汁的的燉菜, 一道燉菜兩種吃法、我覺得也很不錯。

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#異國料理不敢吃番茄/茄子的孩子，告訴孩子這道菜的由來電影裡的《料理鼠王雜菜堡》上菜看到這麼繽紛的蔬菜覺得很有趣，就忘記裡面的不喜歡的蔬菜吃的很開心。

料理鼠王的法國菜簡單版😆超香又好下飯的健康減脂配菜

因為迪士尼「料理鼠王」而聲名大噪的普羅旺斯燉菜原本就是法國有名的鄉村料理，雖然備料很多，但煮起來容易，多樣的蔬菜既好吃又可滿足喜歡蔬食的胃口，當配菜更是合宜又加分。

#好料日記一鍋到底就能完成的美味料理，妳也來試試喔！

#好料日記普羅旺斯雜燴（法語：Ratatouille）是法國南部的普羅旺斯和尼斯的一道特色菜餚，各種蔬菜的大雜燴。與ratatouille也很類似，它的配方主要是洋蔥、大蒜、櫛瓜、茄子和牛蕃茄。普羅旺斯燉菜的作法也有很多種，忙碌時我會將所有的蔬菜切一切炒在一起即可上桌，這是最質樸也最接近法南媽媽們的作法；宴客時我才會花功夫將蔬菜層疊排好再低溫烘烤，這也是電影【料理鼠王】（原文片名就與普羅旺斯雜燴相同，指的就是這道法南媽媽的鄉村料理。）主人翁小米端出的豪華升級版，由名廚 Thomas Keller 設計，擺盤精美講究，和這道菜原先傳統質樸的鄉村形象完全不同。普羅旺斯燉菜通常作爲配菜利用，無論是拌義大利麵或搭配法國麵包享用，抑或是像貓兒一樣用來佐美式炒蛋享用都相當美味，可堪稱為最稱職的配角了。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml🐈歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

#普羅旺斯巡禮普羅旺斯燉菜是一道很家常的南法蔬菜料理，做法簡單又美味，可以當做配菜，也可以拿來拌飯或義大利麵，或沾著麵包吃也不錯，無論是冷吃或熱吃都很OK喔！

#Cookpad廚藝賞2019色彩繽紛很適合招待親朋好友

做普羅旺斯燉菜有點花時間，因為每種蔬菜都要先分開料理，最後再一起燉，但絕對值得！除了搭配肉類主菜，也可以在上面打幾個雞蛋，放烤箱烤，做成有法國風味的shakshuka。#牛年吃什麼

其實這道就是「料理鼠王」中最後端給評論家品嚐的料理~不過由於目前冬季櫛瓜尚未盛產，加上我不愛茄子，所以我稍微調整食材，也搜尋了些相關資料調整做法，因此是自我流的『普羅旺斯燉菜』 ~網誌版完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44697823（2人份，1人份約280大卡）訣竅提示1.挑選牛番茄、大黃瓜、胡蘿蔔及杏鮑菇時，盡量選擇大小相近，排列時較美觀2.一般普羅旺斯燉菜會使用番茄糊，我以較容易常備的番茄醬+水取代，可依個人喜好使用番茄糊，就不需加水3.乾燥香料可依個人喜好添加，一般常用迷迭香、羅勒、百里香等4.炒完的食材碎粒為鋪底使用，一般會再用調理機打成醬，而因我較喜歡有口感，故保持碎粒，可依個人喜好處理成醬汁5.炒醬料及後續烹煮使用不同鍋，主要是避免若使用同一鍋，排放食材時較易被燙傷，鍋面也較乾淨6.若有剩下的食材不要浪費~可以先放冰箱保存，煮火鍋或煮湯時加入燉湯底